第一章 绪论
第一节 生物化学的发展简史
第二节 生物化学研究的主要内容
第三节 生物化学与医药学的关系
第二章 蛋白质的结构与功能
第一节 蛋白质的分子组成
一、蛋白质的元素组成
二、组成蛋白质的基本单位——氨基酸
第二节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的二级结构
三、蛋白质的三级结构
四、蛋白质的四级结构
第三节 蛋白质结构与功能的关系
一、蛋白质一级结构与功能的关系
二、蛋白质空间结构与功能的关系
第四节 蛋白质的理化性质
一、蛋白质的两性解离和等电点
二、蛋白质的高分子性质
三、蛋白质的沉淀
四、蛋白质的变性及凝固
五、蛋白质的紫外吸收和呈色反应
第五节 蛋白质的分类
一、按分子组成分类
二、按分子形状分类
第三章 维生素
第一节 维生素概述
一、维生素的命名与分类
二、维生素的缺乏与中毒
第二节 脂溶性维生素
一、维生素A
二、维生素D
三、维生素E
四、维生素K
第三节 水溶性维生素
一、维生素B1
二、维生素B2
三、维生素PP
四、维生素B5
五、泛酸
六、生物素
七、叶酸
八、维生素B12
九、硫辛酸
十、维生素C
第四章 酶
第一节 酶的概述
一、酶的化学组成
二、酶的分类和命名
第二节 酶促反应的特点
第三节 酶的作用机制与调节
一、酶的活性中心
二、酶原与酶原的激活
三、同工酶
四、酶的作用机制
五、酶活性的调节
第四节 影响酶促反应速率的因素
一、底物浓度对酶反应速率的影响
二、酶浓度对酶反应速率的影响
三、温度对酶促反应速率的影响
四、pH值对酶促反应速率的影响
五、激活剂对反应速率的影响
六、抑制剂对反应速率的影响
第五节 酶与医学的关系
第五章 糖代谢
第一节 糖的概述
第二节 糖的分解代谢
一、糖酵解
二、糖的有氧氧化
三、磷酸戊糖途径
第三节 糖原的合成与分解
一、糖原的合成
二、糖原的分解
三、糖原合成与分解的生理意义
四、糖原合成与分解的调节
五、糖原累积症
第四节 糖异生作用
一、糖异生的作用途径
二、糖异生作用的生理意义
第五节 血糖及其调节
一、血糖的来源与去路
二、血糖水平的调节
三、糖代谢异常
第六章 脂类代谢
第一节 脂类的概述
第二节 三酰甘油的代谢
一、三酰甘油的分解代谢
二、三酰甘油的合成代谢
第三节 类脂的代谢
一、胆固醇的代谢
二、磷脂的代谢
第四节 血脂与血浆脂蛋白代谢
一、血脂
二、血浆脂蛋白的分类、组成及结构
三、血浆脂蛋白代谢
四、临床常见的血浆脂蛋白代谢异常
第七章 生物氧化
第一节 生物氧化的概述
第二节 线粒体氧化体系
一、呼吸链的组成与种类
二、氧化磷酸化的机制
三、影响氧化磷酸化的因素
四、线粒体外NADH的氧化
五、高能化合物的储存与利用
第三节 非线粒体氧化体系
第八章 氨基酸代谢
第一节 蛋白质的营养作用
第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败作用
第三节 氨基酸的一般代谢
一、体内蛋白质的转换更新
二、氨基酸的脱氨基作用
三、α-酮酸的代谢
第四节 氨的代谢
一、体内氨的来源与去路
二、氨在血中的转运
三、尿素的生成
四、高血氨症与肝性脑病
第五节 个别氨基酸的代谢
一、氨基酸的脱羧基作用
二、一碳单位的代谢
三、含硫氨基酸的代谢
四、芳香族氨基酸的代谢
五、支链氨基酸的代谢
第九章 核酸的结构、功能与核苷酸代谢
第一节 核酸的化学组成
第二节 DNA的结构与功能
第三节 RNA的结构与功能
第四节 核酸的理化性质
第五节 核苷酸代谢
一、嘌呤核苷酸的合成代谢
二、嘌呤核苷酸的分解代谢
三、嘧啶核苷酸的合成代谢
四、嘧啶核苷酸的分解代谢
第十章 DNA的生物合成
第一节 DNA复制的基本规律与体系
一、DNA复制的基本规律
二、DNA复制体系
第二节 DNA复制过程
第三节 反转录
第四节 DNA损伤与修复
一、DNA损伤的概念与类型
二、引发DNA损伤的因素和后果
三、DNA损伤的修复
第十一章 RNA的生物合成
第一节 RNA转录的基本规律与体系
一、不对称转录
二、RNA转录体系
第二节 原核生物RNA转录的过程
第三节 真核生物RNA转录过程及转录后加工修饰
一、真核生物RNA转录过程
二、转录后的加工修饰
第十二章 蛋白质的生物合成
第一节 蛋白质生物合成的体系
一、参与蛋白质生物合成的原料和酶类
二、mRNA与遗传密码

马永超主编的这本《生物化学》是临床医学专业“十三五”规划教材。教材分17章：第1～4章为大分子的结构与功能，介绍了机体内主要大分子的构成、结构特点及性质；第5～9章为物质代谢，介绍糖、脂类、氨基酸、核苷酸的代谢过程及能量代谢相关内容；第10～14章为基因信息传递及调控，主要介绍DNA的复制、RNA的合成、蛋白质的翻译过程、基因信息调控、基因与疾病的关系以及常用分子生物学技术；第15～17章为肝的生化、水盐代谢及酸碱平衡，主要介绍肝脏在代谢中的作用、生物转化功能、水及重要无机盐的代谢、酸碱平衡等相关内容。为了方便师生使用，每章前设置学习目标，章后设有同步练习，方便师生把握重点，并随时可以进行自我测验。
本书供高职高专护理、助产、临床医学、口腔医学、药学、医疗美容、康复治疗技术等医药及相关专业学生学习和教师教学使用。