熊谷裕子，日本人气甜点师。
毕业于日本青山学院大学文学系。抱着“去发源地体验和探求甜点”的想法，前往法国巴黎接受法式甜点烘焙训练。回到日本后，陆续在叶山的“Sanruitou”、横浜的“Region”、世田谷的“LEPATISSIERTAKAGI”三家法式甜品店任甜点师，前后近10年。2002年起，在日本神奈川主持“CraiveSweetsKitchen”甜点教室。2011年起，在日本文京区千石的“AtelierLeKADO”授课。此外，她还在日本百年烘焙世家富泽商店（TOMIZ）长期出任烘焙导师。
正统的法式甜点烘焙训练，专业甜点师的工作经历，使熊谷裕子积累了丰富的经验，对烘焙的细小环节精熟老到，因而能够根据东方人的口味和脾胃，妥善改良法式甜点。经她点拨做出的甜点，既漂亮又好吃。她的烘焙食谱，对细微情况考虑周到，对具体步骤讲解清晰，好上手易成功，又能启发大家美妙的想象力，被烘焙爱好者誉为“入坑必读教科书”。

甜点的精致美感取决于蛋糕坯
Part 1 蛋糕坯的制作技巧 面糊的基本做法
Part 2 蛋糕坯的制作技巧 斯和巴伐利亚奶冻入模塑形的方法
Part 3 蛋糕坯的制作技巧 抹奶油、裱花的方法
Part 4 蛋糕坯的制作技巧 挞台的制作
Part 5 蛋糕坯的制作技巧 脱模与切分的方法
Part 6 蛋糕坯的制作技巧 运用便利的工具
专栏 制作装饰巧克力的必要流程 巧克力的调温
借助模具塑形的甜点
蕾蒂Retty
莎娜SA-NA
阿缇丝Artice
朗尼Rani
莫纳特Monart
萨里利斯Sarielis
奶油与手指饼干交互铺叠的多层甜点
麦莉Miley
维尔德Verde
花之微笑Hana-Emi
黑森林蛋糕Foret-noire a ma facon
维罗妮卡Veronique
用挞做底台的甜点
艾利索Alesso
菲尔Filles
焦糖苹果挞Tarte aux Pommes caramelise
米兰娜Milana
阿列克谢Aleksey
葡萄蛋糕Rhax
卡米洛Camillo

甜点的品质体现在哪里？蛋糕坯是基本，常被忽略，却尤其重要。
《熊谷裕子甜点教室(蛋糕坯)》是熊谷裕子全新力作，揭秘蛋糕坯的制作诀窍！
流程设计顺手，要点、难点、易错点提示到位，轻松掌握！
法式时尚+日式细腻：经改良、试错的配方，好吃到惊艳；法式style外观，时尚优雅！
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制作高品质蛋糕坯，是专业甜点师的基本功，家庭烘焙爱好者却未必重视。面糊该怎样摊平？奶油和酱料调制到什么浓度？顶角要如何修得锐利、平直？每一个不起眼的微小操作，都决定了甜点的品质。
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