万光玲编著的《营养配餐--你真的会吃吗》主要介绍“中国居民膳食宝塔”中的中医学营养配餐理论：“五味营养配餐原理”“五色营养配餐原理”“部位营养配餐原理”“食物温度原理”和“食物形状原理”；人体需要的热量包括形成人体热量的产能营养素、摄入产能营养素数量依据、人体能量消耗因素、能量的计算、人体能量供需状况评价；维生素包括维生素概述、脂溶性维生素、水溶性维生素；矿物质（灰分）包括矿物质的生理功能、重要的常量矿物质和微量矿物质；水在体内的存在形式、水的性质和生理功能、水在体内的分配比重；营养配餐设计包括营养配餐设计基本方法、营养配餐效果评价、针对性营养配餐。

第一章 营养配餐有什么好处
第一节 营养配餐有利于家庭幸福
一、营养配餐有利于增进老人健康
二、营养配餐有利于增强中年人体质
三、营养配餐有利于促进儿童健康成长
四、营养配餐有利于促进家庭和谐
第二节 营养配餐有利于社会和谐
一、营养配餐有利于提高低收入人群的生活质量
二、营养配餐有利于化解医患矛盾
三、营养配餐有利于形成良好的社会风气
第三节 营养配餐有利于环境改善
一、营养配餐有利于节约自然资源
二、营养配餐有利于保护生物多样性
三、营养配餐有利于改善生物结构和质量
第二章 各类食物吃多少
第一节 液体饮食，每天摄入最多的饮食怎么吃
一、喝水不是多多益善
二、喝水不足的危害
三、每天一定要喝2500毫升饮用水吗
四、各类液体饮食一天该摄入多少个拳头
第二节 主食，每天摄入最主要的食物怎么吃
一、每天吃几拳头主食
二、各类主食的餐别搭配
三、各类主食每餐的搭配
第三节 蔬果，现代人的幸福配餐食物怎么吃
一、蔬果的总量怎么控制
二、一日三餐蔬果食物的量怎么控制
三、水（干）果——现代人的幸福配餐
第四节 动物性食品与豆制品怎么吃
一、为什么把豆制品与动物性食品归入一类
二、每天动物性食品与豆制品摄入量的控制
第五节 坚果，小而精的辅助食品怎么吃
第六节 调味品，只能做调味的辅助食品怎么吃
第三章 五味食物怎么吃
第一节 五味食物概述
第二节 酸味食物
一、酸味食物对应人体哪些部位
二、酸味食物有哪些功能
三、酸味食物有哪些品种
四、每天摄入酸味食物比例多少为好
五、酸味食物摄入过多者有哪些体貌特征
六、酸味食物摄入过多者有哪些健康风险
七、酸味食物摄入不足者有哪些健康风险
第三节 苦味食物
一、苦味食物对应人体哪些部位
二、苦味食物有哪些功能
三、苦味食物有哪些品种
四、每天摄入苦味食物比例多少为好
五、苦味食物摄入过多者有哪些体貌特征与健康风险
六、苦味食物摄入不足者有哪些健康风险
第四节 甜味食物
一、甜味食物对应人体哪些部位
二、甜味食物有哪些功能
三、甜味食物有哪些品种
四、每天摄入甜味食物比例多少为好
五、甜味食物摄入过多者有哪些体貌特征
六、甜味食物摄入过多者有哪些健康风险
七、甜味食物摄入不足者有哪些健康风险
第五节 辣味食物
一、辣味食物对应人体哪些部位
二、辣味食物有哪些功能
三、辣味食物有哪些品种
四、每天摄入辣味食物比例多少为好
五、辣味食物摄入过多者有哪些体貌特征
六、辣味食物摄入过多者有哪些健康风险
七、辣味食物摄入不足者有哪些健康风险
第六节 咸味食物
一、咸味食物对应人体哪些部位
二、咸味食物有哪些功能
三、咸味食物有哪些品种
四、每天摄入咸味食物比例多少为好
五、咸味食物摄入过多者有哪些体貌特征
六、咸味食物摄入过多者有哪些健康风险
七、咸味食物摄入不足者有哪些健康风险
第七节 五味食物营养配餐方法
一、根据体貌特征调整不同口味食物的比例
二、根据气候条件调整不同口味食物的比例
三、防止两种性味食物组合引发疾病的营养配餐方法
第四章 五色食物怎么吃
第一节 五色食物概述
第二节 黄色食物
一、黄色食物对应人体哪些部位
二、黄色食物有哪些品种
三、每天摄入黄色食物比例多少为好
四、黄色食物摄入过多者有哪些体貌特征
五、黄色食物摄入过多者有哪些健康风险
六、黄色食物摄入不足者有哪些健康风险
第三节 绿色食物
一、绿色食物对应人体哪些部位
二、绿色食物有哪些品种
三、每天摄入绿色食物比例多少为好
四、绿色食物摄入过多者有哪些体貌特征
五、绿色食物摄入过多者有哪些健康风险
六、绿色食物摄入不足者有哪些健康风险
第四节 红色食物
一、红色食物对应哪些人体部位
二、红色食物有哪些品种
三、每天摄入红色食物比例多少为好
四、红色食物摄入过多者有哪些体貌特征
五、红色食物摄入过多者有哪些健康风险
六、红色食物摄入不足者有哪些健康风险
第五节 白色食物
一、白色食物对应哪些人体部位
二、白色食物有哪些品种
三、每天摄入白色食物比例多少为好
四、白色食物摄入过多者有哪些体貌特征
五、白色食物摄入过多者有哪些健康风险
六、白色食物摄入不足者有哪些健康风险
第六节 黑色食物
一、黑色食物对应哪些人体部位
二、黑色食物有哪些品种
三、每天摄入黑色食物比例多少为好
四、黑色食物摄入过多者有哪些体貌特征
五、黑色食物摄入过多者有哪些健康风

万光玲编著的《营养配餐--你真的会吃吗》包括“五味营养配餐原理”“五色营养配餐原理理”“部位营养配餐原理”“食物势向原理”“食物温度原理”“食物形式原理”；人体热量供需状况评价；维生素和矿物质（灰分）生理功能和人体中的水分；营养配餐设计包括营养配餐设计基本方法、营养配餐效果评价、针对性营养配餐。