蔡颖卿，台湾著名畅销书作家、生活美学家，生平最大的志愿是为家人经营出讲究而不奢侈，精致而不浪费的生活；二十余年来以此为目标努力不懈，并向朋友推荐这种实作的生活哲学。著有《妈妈是最初的老师》《我的工作是母亲》《在爱里相遇》、《厨房之歌》《小厨师——我的幸福投资》等。

交完二〇一五年十一月“生活笔记”专栏稿件的隔天
，我在“国教院”台北院区有一场演讲。等待开场前，几
个人在贵宾室闲聊了起来。这种场合，话题总是很容易环
绕在当父母的忧虑心情之上。
我提到刚在专栏中写“养猫”与照顾孩子其实一样。
主持人刚好也有猫和小男孩，两相比较下，她问了我一个
问题：“为什么养猫就是比养孩子容易？”我立刻回答她
：“因为猫跟孩子的前途不一样！”答得迅速并不是因为
我才思敏捷，而是自己在养猫与接触不断成长的孩子之间
，同样的问题已萦绕心头千百遍。
一只猫只要负责表现到“可爱”就已经是它的极限了
，没听说有人想把他的猫养到能独立生活，好有一天能不
依赖主人。但一个孩子虽然在童年也受到父母如主人养宠
物般的千呵百护，终究，希望他们成为一个在各方面真正
独立起来的个体，是每一对父母对自己责任的基本期待。
当我们讨论送补习、学才艺、挤入名校等观念，并批评那
些观念时，相信大家也能了解，连过度教养背后的不安，
也是希望孩子独当一面，出人头地所造成的。但，谁会为
家里的猫不上进而沮丧或自责呢？
思考“猫”与“孩子”的不同，也许能帮助父母进一
步检视自己在照顾上到底是“爱”还是“宠”。“爱”是
有发展性的，是可以透过教育来完成的可观愿景，与有循
环能力的责任交接；但“宠”是把心中视为珍宝的个体，
关在笼子里供养照顾，终究只是为了收获可爱而付出的意
愿，也只能一步一步走向有一天要分离的黯然神伤。
我有两个女儿也有猫，我爱他们的心一不一样呢？很
相近，相近的部分，用滥情的说法就是“无怨无悔”：希
望他们得到我最真情诚意的照顾与服务；那，不同的又是
什么呢？我对猫所有不当的举止只觉得好笑或气恼（比如
说抓家具或为要注意力而搞破坏），但我对猫从来没有过
“担心”的感觉。
对孩子可就不一样了，养孩子很少“无忧无虑”的时
候，总是从眼见的任何一点“近忧”，就要发展成“远虑
”的教导。因为，一个人要坦然独立很难，他们先要站稳
不带给他人负累的阶段，而后才会进步到对社会有用，这
实在不是一件轻松容易的教育工程。不过，我认为身为父
母的人，可以把这种辛苦视为自己受前辈养护的回报，了
解这是天经地义，就不会觉得责任是自己独有的压力。当
我们做到把自家的孩子养好，不只问心无愧，的确也对社
会做了很大、很大的贡献了。
我们需要一个安全的社会，这样的社会并不是下一代
不受寒苦的温室，但意味着孩子们无论交友、工作或择偶
，都身处在一个没有“从人性恶意”所延伸出的各种危险
。能拥有这种安全的理由，就来自我们对教育的共识与付
出。
我愿意以行动付出我对于这个价值观的确认，希望，
您也一起来成全这样的安全社会，用好好教育自己的孩子
来表达对未来充满希望的信心。

自序
繁体版｜推荐序
导正错误的教养观念 洪兰
繁体版｜推荐序
引导孩子发挥潜能，身心灵成熟平衡 陈蔼玲
繁体版｜作者序
为了感谢的回顾与前进
母亲需要的安静
匆忙中为自己预备的安定
chapter 01 身教
饮食习惯是一个家庭的风格
母亲是我的家事导师
生活传承不空谈
孩子在厨房学到的事
孩子需要真心情愿的陪伴
真正的礼物
爱的补习
热爱生活就能激发创作与惊喜
“收”与“送”的真意
chapter 02 食育
一个家的中心
在家吃饭
快乐家宴
春游便当
爱与爱宴
感恩餐
满溢回忆的饮食时光
chapter 03 行导
“不会做”与“不想做”
生活常规最可贵
先学体贴再学爱
相信自己的眼睛
耐力磨出真功夫
深度参与
最难的一课：珍惜
chapter 04 言谕
用话教导，用心学习
真心话的力量
话里的路
藏在锅底的功课
结语 要教育才有未来

一个家的中心
人类开始懂得构筑简单的房子以避风遮雨之时，厨房就已经在一个屋子的中心，它散发着温暖与创造、安全与生产的魅力。
我常有机会与年幼的孩子在厨房工作，工作中总会一次又一次感受到，一个被善用的厨房不只能安抚孩子的情绪、深化母亲的爱心，更能激发创作的灵感。虽然对多数的成人来说，在厨房实践教导似乎是很危险、很困难的工作；但如果经过仔细思考，分别出适合孩子参与的部分，那么，在忙碌的生活中，亲子总会因为厨房而多出共处的时间，自然地挖掘出沟通的渠道。
人类开始懂得构筑简单的房子以避风遮雨之时，厨房就已经在一个屋子的中心了；一个永不熄灭的火塘，使人们可以围绕着它而烹饪、取暖、防兽和相聚。因此，厨房从我们的祖先开始，就散发着温暖与创造、安全与生产的魅力。
随着时间改变，在建筑还没有非常发达的期间，厨房曾一度独立于屋子之外。但人们日渐克服了建筑上的技术，也改善了卫生问题，厨房终究还是因为它有爱与饱足的生产能力，又再度成为居住空间的重要部分。厨房的设备不只丰富了烹饪的多样性，还成为居家布置的发想地。只是，随着生活供应的改变，曾经以实用吸引家人的地方，在社会商业的催化之下，又渐渐变成家庭的空洞装饰。许多拥有一流设备、高级厨具的家，全年炊烟不举；既不庖制美味，家人也不因它而凝聚。
有一次朋友带我去看一个装潢很美的房子，待售房屋的主人说自己对这个房子最得意的部分就是她那高级的厨房，宽敞、洁白、集所有高档设备于一区，但当我看到在一尘不染的洁净玻璃墙上，圆形磁铁吸着一张又一张外买的菜单时，我了解那种干净并不是使用后的清洁心意，而是厨房已经沦落为一个房屋温情假象的置入性营销。
在我童年被养育的年代，如果母亲不煮饭，孩子就没有饭吃；所以，那个时候的厨房，是一个家庭饱与饿、温不温暖、幸与不幸福的决定地。等我当母亲的年代，社会慢慢富裕了，餐厅多了，小家电不断研发上市，他国劳力供应也开始引进我们社会。很多女性又开始把不用煮饭当做“生活富不富裕”“一个女人命好不好”的表征。又过了二十几年，多元的商业完全改变了传统的生活步调；如今，不用做饭已不再是生活优渥的指标。只要一个人一餐有50元的预算，超商就愿意24小时为他服务。非常奇妙的是，一个厨房有没有温度、散不散香气，又回到它最原始的意义——温暖与创造、安全与生产。每一天都请人代为料理饱暖的家庭，厨房再美，也是冷清的角落。
对我来说，厨房的故事是永远说不完的。在经历过生命的50几年中，我先在厨房受母亲的养育照顾，了解她的工作思维，观察她透过厨房努力经营的家庭人际关系，体会女性可以“居家理而后事业成”的信心，继而自己在厨房调教两个女儿，设计并实践生活的梦想。现在，我更透过与许多亲子的分别相处，来领受无穷的创造力，并从自己的厨房走向社会关怀的途径。 我觉得厨房之所以永远都不会从家庭教育中退位的原因，不只是因为她是蕴藏各种创造力与温情的源头，还因为一个负责任的人，总在厨房里了解“事有始末”的真实。再有创作能量的厨房，之后总要回归到她的洁净条理，一个孩子如果从小不断地亲身体会这种事实，就不会断章取义地把“料理”当成只是好玩，或只是美感的经验而已，而是踏踏实实地从购物、烹煮到清洁，有始有终地完成一件生活事。所以，如果一个母亲同意厨房是一个好的教育场所，她就绝不会错失美食完成后的收整工作。
P56-58

《安定的妈妈有力量(教养在生活的细节里)》集结了作者蔡颖卿六年来在《亲子天下》杂志的专栏文章，主旨环绕于观察教育的心得，给正在为育儿而烦恼的父母们或即将养育孩子的年轻夫妻，提供了许多恰到好处的建议与指导。
全书全书共分为“身教”、“食育”、“行导”、“言谕”四章，以作者婚前二十多年在原生家庭的生活经验为底色，融入她以一颗敏感细致的心在婚后二十多年养育两个女儿的日常实践，首先在第一章强调了“身教”的力量，父母们对自己的检视与要求，应多过对孩子的监督；第二章便提供了各种饮食教育的实用方法，给予孩子良善引导的生活教养；第三章则告诉父母们怎样对孩子成长过程中出现的问题进行适时的修正；第四章则讲明了用精确温和的言教能帮助孩子找到价值与行为的光明大道。
更为难得是，作者的文风一贯温柔易读，字里行间却又满溢一种引人向上的价值观和积极的济世态度，使父母们既能在书中找到拿来即可用的亲子同工的实作，又能感受和学习到作者坚韧又温和的生活态度。我们既是在教好孩子，又是在学做更好的自己，蔡颖卿的教养美学即是如此。

出版社来信说准备要印刷这本书了，请我给大陆读者
一篇新序的时间，恰恰是我当母亲满三十二年的那一周。
回家收信当天，我又刚好为一群妈妈们上了一整天的生活
课，原本想年底再给的序言，在那堂课后，像是得到一个
可以一吐心中真言最恰当的时机；于是当我展读那封请求
提前给稿的信件时，觉得自己像是得到了一个年终岁除自
省的礼物。
即使是一个当了三十二年的母亲，也是不断地在反省
自己的言行教导是否得当。然而思考与反省绝不能“过度
”，因为过度是一种耽溺；自责的形式会让人误以为那就
是一种教育的改进，问题的解释，也会让某些人得到似是
而非的结论，以为是自己能力不够，所以没能做成好父母
。我认为这都是情感的挟持，对自己既无益，对孩子更是
不公平。
如今我每周给小朋友们上三堂课，为父母们上一堂课
，这四堂课的学生年龄跨度近三代，而我们师生各自的价
值观反映出不同的生活经验。我的目标是：父母之间彼此
鼓励，在养育最重要的阶段，把眼光与时间都放在孩子身
上，努力当个好父母；但我不鼓励亲子之间一厢情愿地付
出，孩子也该珍惜父母的心意，尽心当个好孩子。
回想起来，我真是一个平凡的母亲，平凡到不懂得如
何指出父母师长教育我的时候，哪些方法有大问题，我只
一心想留住自己所经验过的好方法，并试着站在上一代的
大环境与物质条件上去理解他们之所以为人父母时，不能
更宽裕，或更柔和的原因。就是在种种的理解中，我复制
他们的教养爱心时，既不一味地以宽为爱，也不单向地以
严为法。我既经过自己的成长，有着完整的育儿经验，又
正在执行不同年龄的教育实作，当然知道为人父母不容易
；但也没有困难到需要先成为一个完美的人，才能成为好
父母。
世世代代的父母都是由生疏而熟练，也都是用爱心来
养耐心的；只要步步踏实，就可以问心无愧地说：自己是
个好父母。
我非常感谢出版社帮助我散播自己所珍惜的教养心得
与生活实作的各种方法。敏慧的读者一定很快就发现我绝
不是一个创新者，只是一个好古敏以求知，并力图实践所
知的教学者而已。我相信“继承”与“创新”之间是没有
任何冲突的。而我心中对前辈父母师长的感谢，就是这本
书在台湾出版的时候，我为她取上书名的心情：我想做个
好父母。
我是如此简单地想步上父母的后尘，继续当个好父母
；我更愿鼓励新一代的父母们，一起努力当好父母！

妈妈开心，全家开心。妈妈焦虑，全家焦虑。妈妈是喂饱家庭气氛的，同时维持稳定的生活节奏。
“如果，一位忙碌的母亲还想要把一道菜为孩子烧得特别好，或摆得特别漂亮，相信她的心情大概不会是紊乱不平的。那种稳定，决定了一个家庭和乐的气氛与心灵的安全感。”
教养在生活的细节里，安定的妈妈有力量。
蔡颖卿所著的《安定的妈妈有力量(教养在生活的细节里)》从“身教”“食育”“行导”“言谕”四个方面，利用家事生活以实作启动培养孩子生活能力的灵感。透过持家的美感、亲子齐心同工美好图景，以期与大家共创安静、稳定的生活，并从中探寻工作与生命成长的美好连结。