第一模块 牛生产
项目一 牛生产筹划
任务一 优良牛的品种识别
技能训练一 牛的品种识别
任务二 优良牛的品种选择
技能训练二 牛的体尺测量和体型外貌评定
任务三 优良牛的品种利用
技能训练三 牛的系谱编制与审查
任务四 牛的生产力和产品评定
技能训练四 DHI报告分析与解读
技能训练五 原料乳的质量检测与验收
任务五牛 常用饲料开发与利用
技能训练六 全株玉米青贮品质评定
技能训练七 TMR质量评价
技能训练八 规模化奶牛场日粮配方分析
任务六 牛场规划设计与环境控制
技能训练九 规模化牛场的评价
项目二 奶牛饲养管理技术
任务一 奶牛的生产周期划分
技能训练十 规模化奶牛场牛群分群
任务二 犊牛饲养管理
技能训练十一 新生犊牛护理
技能训练十二 犊牛去角
任务三 育成牛和青年牛的饲养管理
技能训练十三 修蹄
任务四 成年牛的饲养管理
技能训练十四 奶牛饲喂管理与评估
技能训练十五 规模化奶牛场挤奶
项目三 肉牛饲养管理技术
任务一 肉牛的生产周期划分
技能训练十六 规模化肉牛场牛群分群
任务二 不同阶段肉牛的饲养管理
技能训练十七 优质肉牛饲养管理
任务三 肉牛的育肥
技能训练十八 架子牛的运输
技能训练十九 牛的膘情评定
项目四 牛的繁殖技术
任务一 人工授精
技能训练二十 人工输精
任务二 妊娠与分娩助产
技能训练二十一 接产
任务三 现代繁殖技术应用
技能训练二十二 规模化牛场现代繁殖
项目五 牛安全生产技术
任务一 牛场防疫计划
技能训练二十三 防疫计划的编制
任务二 牛群卫生保健
技能训练二十四 牛的保健
任务 三犊牛疾病防治
技能训练二十五 犊牛健康监测
任务四 常见产科疾病的防治
技能训练二十六 奶牛子宫冲洗
任务五 常见传染病的防治
技能训练二十七 布鲁菌病的实验室检验
技能训练二十八 牛结核病的检验
项目六 牛场经营管理技术
任务一 奶牛场生产计划的编制
技能训练二十九 牛场综合调查与分析
任务二 各岗位责任管理制度的制定
技能训练三十 规模化奶牛牛场岗位目标分析与设定
任务三 牛场福利管理与评估
技能训练三十一 规模化奶牛场卫生和健康评估
第二模块 羊生产
项目一 羊生产筹划
任务一 羊的品种识别
技能训练三十二 羊的品种识别
任务二 羊品种选择
技能训练三十三 羊的体尺测量
任务三 羊品种利用
技能训练三十四 羊的个体标记
任务四 羊生产力评定
技能训练三十五 羊毛纤维的组织学结构观察
技能训练三十六 净毛率的测定
技能训练三十七 肉羊屠宰及胴体分割
任务五 羊场规划设计与环境控制
技能训练三十八 羊舍建筑设计分析
项目二 羊的饲养管理技术
任务一 羊的分群饲养管理
技能训练三十九 羔羊去角去势断尾
任务二 毛用羊生产
技能训练四十 羊的剪毛
技能训练四十一 绵羊的药浴
任务三 绒山羊生产
技能训练四十二 羊的梳绒
任务四 奶山羊生产
技能训练四十三 奶山羊的挤奶
任务五 肉羊生产
技能训练四十四 羊育肥前期准备
项目三 羊的繁殖技术
任务一 人工授精
技能训练四十五 羊的采精和人工输精
任务二 妊娠与分娩助产
技能训练四十六 接羔
项目四 羊安全生产技术
任务一 羊场消毒与防疫
技能训练四十七 消毒药品的配制
任务二 羊常见普通病防治
技能训练四十八 羊的保健
任务三 羊常见传染病防治
技能训练四十九 羊的检疫
任务四 羊常见寄生虫病防治
技能训练五十 羊的驱虫
项目五 羊场经营管理技术
任务一 羊场生产管理
技能训练五十一 羊场生产管理分析
任务二 羊场的成本核算与效益分析
技能训练五十二 大型养羊场经济效益分析
附录
参考文献

姜明明主编的《牛羊生产与疾病防治（第2版十二五职业教育国家规划教材）》基于牛羊生产过程，对接岗位技能，融入职业标准，以生产关键环节核心能力培养为主线，设置了牛生产、羊生产两大模块，按照生产筹划、饲养管理、繁殖技术、安全生产、经营管理组织项目，精选了11个项目、42个典型工作任务和52个核心技能，涵盖牛羊饲养、管理、繁育、兽医等主要岗位技术。其中生产筹划充分考虑了中高职内容衔接，与其他专业基础课程的内容衔接，教师可结合实际选讲。教材还注意吸收DHI、TMR、犊牛灌服技术、犊牛自动饲喂系统、宾州筛、粪筛、奶牛福利舒适度评估技术等先进生产技术。每个项目以操作过程为主线，将知识和技能有机地融合到任务中，使生产与教学有机结合，教材编写体例体现了“任务驱动、边讲边练、讲练结合”特色。每个任务都设计了任务目标、必备知识、任务实施、巩固训练、知识拓展、任务考核六个栏目。知识拓展和任务考核配置了二维码，便于学生拓展知识面，充分体现以学生为主体的教学改革方向，提高了教材的应用性。
本教材适合职业院校畜牧兽医相关专业使用，也可作为行业培训教材和技术人员的参考用书。