滕悦然，联合国教科文组织高等教育创新中心、南方科技大学高等教育研究中心教学研究助理。英国伦敦大学学院教育学专业硕士研究生(Institution of Education of UCL)、深圳大学汉语言文学对外汉语专业学士、中国台湾国立中央大学交换生。本人具有扎实的英语背景，同国外客人沟通交流应对自如。曾在海天出版社、投资大厦宾馆实习，有丰富的对外汉语授课与英语培训经验，有较强的教学和沟通协作能力。对外汉语授课学员有上市公司高管、公司职员、在校小学生、大学生，他们分别来自韩国、德国、巴西、美国、俄罗斯、英国等国家。授课内容涵盖多个方面，包括汉语水平考试、商务汉语、日常汉语、房地产商务汉语、小学生基础汉语等。著有《酒店前台常用英语口语大全》《餐饮服务常用英语口语大全》，主编“十三五”国家重点图书出版规划项目《智慧教育实践》。

第一章 餐饮服务基本礼仪
一、服务员仪容仪表要求
二、服务员站立和行走要求
三、餐饮服务基本礼貌用语
四、服务员的工作流程
第二章 餐饮服务基本礼貌用语
一、欢迎和问候语（Welcoming and Greeting）
情景2-01
情景2-02
情景2-03
二、祝福语（Wishes and Congratulations）
情景2-04：祝福客人生日快乐
三、告别语（Farewells）
情景2-05：结账后欢送客人
情景2-06：服务员欢送客人
四、感谢应答语（Responses for thanks ）
情景2-07：谢谢客人的光临
情景2-08：希望再次见到客人
五、介绍（Introduction）
情景2-09：询问客人姓名
六、客人寻求帮助（Asking for Help）
情景2-10：客人问路
七、道歉语（Apology）
情景2-11：因账单错误向客人道歉
情景2-12：为菜不合客人胃口而道歉
八、提供帮助（Offering Help）
情景2-13：带领客人到包房
九、提醒（示）语（Reminding）
情景2-14：提醒客人不要吸烟
十、找地方（Guiding）
情景2-15：客人问洗手间在哪儿
情景2-16：客人问洗手间在哪儿
十一、好久不见（Long time no see）
情景2-17：好久不见的客人来了
十二、请求重复（Repeat）
情景2-18：请客人重复说一下名字
十三、问时间（What time）
情景2-19：客人问时间及时差
十四、问日期或星期几
情景2-20：客人问今天星期几了
十五、请顾客自便（Help yourself）
情景2-21：上完汤后请客人慢用
第三章 订餐服务英语实战
一、餐位预订服务
情景3-01：预订角落里的座位
情景3-02：预订八人桌位
情景3-03：预订七点钟的10人桌位
情景3-04：不能确定预订时间
情景3-05：预订靠窗的两人位餐桌
情景3-06：询问客人预订信息
情景3-07：预订包间
二、因客满拒绝预订
情景3-08：今晚明晚预订均满
情景3-09：客人请求有取消的即刻通知
情景3-10：将客人列入等待名单
情景3-11：因为旺季预订满了
情景3-12：预订已满换时间段
三、客人预订的确认
情景3-13：顾客来电确认预订
情景3-14：预订员去电确认预订是否有变化
情景3-15：预订的人数少了两个
四、客人更改预订
情景3-16：不同意更改预订
情景3-17：不同意推迟预订的就餐时间
情景3-18：同意客人将预订推迟到后天
五、客人来电问路
情景3-19：客人不知道怎么去餐厅
情景3-20：客人下了车却找不到餐厅
六、客人预订外卖
情景3-21：客人点一份商务套餐
情景3-22：请求推荐外卖
情景3-23：预订外卖猪排
情景3-24：预订花椰菜和大白菜
情景3-25：预订五份经济套餐
情景3-26：客人请求送早餐
情景3-27：要求外卖12点送到
情景3-28：保证在客人要求的时间送到
情景3-29：预订10个盒饭
情景3-30：客人等餐太久来电催促
情景3-31：客人要求带找100元钱的零钱
七、宴席预订
情景3-32：预订婚宴
情景3-33：预订晚宴并确认
第四章 迎宾引座英语实战
一、欢迎光临
情景4-01：欢迎熟客
情景4-02：没有预订的生客
二、确认是否有预订
情景4-03：客人有预订
情景3-04：客人以某人的名义预订了餐位
情景4-05：客人没有预订
三、客人询问有无最低消费
情景4-06：客人不介意最低消费
情景4-07：客人不愿意接受最低消费
四、引客入座服务
情景4-08：客人要靠窗的座位
情景4-09：引客人至预订的包间
情景4-10：客人询问哪里挂衣服
五、安排座位（换桌、拼桌、分桌）
情景4-11：客人不介意与别人同桌
情景4-12：客人选择与人共桌
情景4-13：有空位了换位
情景4-14：靠窗的桌子不够大要分开坐
情景4-15：人多桌小，分桌而坐
六、安排等位
情景4-16：没有大桌
情景4-17：客人说有预订但没找到名字
第五章 点菜服务英语实战
一、递上菜单并介绍菜单
情景5-01：送菜单
情景5-02：客人马上点菜
二、点菜服务（主菜）
情景5-03：客人不要辣的
情景5-04：客人想吃开胃的菜
情景5-05：鸡蛋怎么做
情景5-06：客人要求推荐菜点
三、点菜服务（辅菜）
情景5-07：客人点混合沙拉
情景5-08：客人还想要开胃小菜
四、特殊状况的处理
情景5-09：最受欢迎的菜卖完了
情景5-10：今天这道菜没有了
五、菜品的推荐
情景5-11：推荐地方菜
情景5-12：推荐特价菜
情景5-13：推荐招牌菜
情景5-14：推荐特色风味菜
情景5-15：推荐开胃菜
情景5-16：推荐中国传统菜品
情景5-17：推荐招牌汤
第六章 酒水服务英语实战
一、推荐酒类
情景6-01：推荐中国米酒
情景6-02：客人想喝中国酒

滕悦然编著的《餐饮服务英语口语实例大全(音频实战版酒店餐饮互动英语口语课堂)》一书。
第一，介绍餐饮服务中的基础英语，也就是在进行餐饮服务时必须掌握的基本礼貌用语、订餐服务英语、迎宾引座英语、点菜服务英语、酒水服务英语、餐间服务英语以及常见中英文对照和常用英文表单，这是所有员工必须掌握的。
第二，设计了几个栏目，包括课前预习、词汇短语（介绍某项服务可能要涉及的词汇及短语）、基本句型（介绍某项服务可能要用到的句型）、课后小结等，并设计了一些餐饮服务过程中常见场景的对话，在对员工进行培训的时候，让受训者一对一地进行角色演练。
本书从词汇到句型、再到与客场景对话，层层深入、层层推进，使英文学习者不仅能够掌握餐饮服务专业英语，还能帮助了解餐饮服务过程中的操作流程和业务知识。
本书可用于饭店餐厅培训部门的内部培训教材，也可作为培训机构或者旅游学院学生培训教材，还可作为酒店、餐厅在岗员工的手边便携书，随时用来查询。