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书名
匠心独具(杭帮名厨风采录)
分类
生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者
孙璧庆
出版社
浙江摄影出版社
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简介
目录
第一章 杭帮菜的根本——“杭州味道”
第二章 杭帮菜的历史追寻
第三章 名厨风采
后记
附:本书收录当代杭帮菜代表人物名录
内容推荐
孙璧庆主编的《匠心独具(杭帮名厨风采录)》意在充分展示杭州名厨的高超技艺和精神风貌,宣传杭帮名厨的工匠精神,从而进一步宣传杭州餐饮业,打响“杭帮菜”品牌。本书不仅介绍了胡忠英、叶杭胜、王仁孝、吴顺初、徐步荣这五位当代杭帮菜领军人物,还选择了改革开放以来,为杭帮菜的传承创新作出突出贡献的40余位杭州中青年名厨。
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更新时间:2025/6/27 19:40:36