第一章 梯田：物质生活的依托
第一节 客家人创造梯田
第二节 梯田成就客家人
第二章 梯田：客家游子的摇篮
第一节 世界客家恳亲大会
第二节 客家宗祠族谱修订
第三章 梯田：创业致富的温床
第一节 梯田作物的丰收
第二节 梯田农事的工具
第四章 梯田：节日文化的根基
第一节 客家节日文化概况
第二节 客家特殊风俗盘点
第五章 梯田：工艺制造的动力
第一节 客家竹编工艺
第二节 客家木制工艺
第三节 客家剪纸工艺
第四节 客家造纸工艺
第五节 客家引水工艺
第六章 梯田：人神交流的舞台
第一节 自然山水的崇拜
第二节 动植物的崇拜
第三节 神灵鬼魂的崇拜
第七章 梯田：美食制作的载体
第一节 酿制米酒
第二节 熏制腊肉
第三节 炸晒笋干
第四节 压榨茶油
第五节 腌制酸菜
第六节 蒸制年糕
第七节 打制芋饺
后记

杨主泉、杨满妹著的《客家梯田文化》是作者在闻、粤、赣三省交界处客家人集中分布区十余年调查研究的成果，其内容以客家梯田文化在客家人的世代变迁中的产生、发展及形成以梯田农业生态为中心的文化为主。客家梯田文化的核心包括经济变化、文化变迁以及由此衍生的居住、饮食、节日、崇拜和工艺文化等，形成了一套完整的客家梯田文化生态系统。