刘爱香、石启辉主编的《会计学原理(第3版）》系统地论述了会计学的知识体系，编写过程中结合会计学专业人才培养的特点，从培养学生实际操作技能的角度出发，从会计实务的角度阐述理论、解释问题。全书共分10章，内容包括总论、会计的基本概念、会计科目与复式记账法、借贷记账法的具体运用、会计凭证、会计账簿、财产清查、账务处理程序、财务报告、会计工作的组织与管理。
本书可以作为会计学及相关专业本科的教学用书，也可以作为会计实务工作者或者自学会计学人员的参考用书。

第1章 总论
1.1 会计的产生与发展
1.2 会计的含义与特点
1.3 会计信息使用者
1.4 会计的基本职能
1.5 会计方法及会计核算方法
本章小结
课堂测试
第2章 会计的基本概念
2.1 会计基本假设
2.2 会计目标
2.3 会计信息的质量要求
2.4 会计要素
2.5 会计等式
本章小结
课堂测试
第3章 会计科目与复式记账法
3.1 会计科目
3.2 会计账户
3.3 复式记账
本章小结
课堂测试
第4章 借贷记账法的具体运用
4.1 制造企业主要经济业务概述
4.2 资金筹集核算
4.3 供应过程核算
4.4 生产过程核算
4.5 收入和利润核算
4.6 资金退出核算
本章小结
课堂测试
第5章 会计凭证
5.1 会计凭证概述
5.2 原始凭证
5.3 记账凭证
5.4 会计凭证的传递和保管
本章小结
课堂测试
第6章 会计账簿
6.1 会计账簿概述
6.2 会计账簿的设置和登记
6.3 日记账
6.4 分类账
6.5 对账、结账与错账更正法
6.6 会计账簿的更换与保管
本章小结
课堂测试
第7章 财产清查
7.1 财产清查概述
7.2 财产清查的内容和方法
7.3 财产清查结果的处理
本章小结
课堂测试
第8章 账务处理程序
8.1 账务处理程序概述
8.2 记账凭证账务处理程序
8.3 汇总记账凭证账务处理程序
8.4 科目汇总表账务处理程序
8.5 账务处理程序运用举例
本章小结
课堂测试
第9章 财务报告
9.1 财务报告概述
9.2 资产负债表
9.3 利润表
9.4 现金流量表
9.5 所有者权益变动表
9.6 会计报表附注
9.7 财务报告的报送和审批
本章小结
课堂测试
第10章 会计工作的组织与管理
10.1 会计工作概述
10.2 会计法规体系
10.3 会计机构和会计人员
10.4 会计职业道德规范一
10.5 会计档案
本章小结
课堂测试
参考文献