叶亚林、刘万伦主编的《保教知识与能力(幼儿园国家教师资格考试专用教材)》根据国家教师资格考试(幼儿园)的考试大纲编写，具体包括七大模块：学前儿童发展，学前教育原理，生活指导，环境创设，游戏活动的指导，教育活动的组织与实施，教育评价。
模块一“学前儿童发展”，包括学前儿童发展概述、幼儿认知的发展、幼儿情绪情感的发展、幼儿个性与社会性的发展、儿童发展个体差异及常见问题；模块二“学前教育原理”，包括学前教育概述、学前教育简史、学前教育基本原理；模块三“生活指导”，包括幼儿园一日生活概述、幼儿园卫生保健与营养膳食、幼儿同的安全；模块四“环境创设”，包括环境创设原则、幼儿园物质环境创设、心理环境创设；模块五“游戏活动的指导”，包括游戏的特点与分类、游戏的支持与指导；模块六“教育活动的组织与实施”，包括教育活动的设计、教育活动的实施；模块七“教育评价”，包括幼儿园教育评价概述、内容、步骤及趋势。
本书适合作为参加幼儿园教师资格考试考生的备考用书，也适合作为各院校、机构进行授课的教材。

第一章 学前儿童发展
第一节 学前儿童发展概述
第二节 儿童发展的主要理论流派
第三节 学前儿童身心发展的基本规律与教育
第四节 学前儿童身体与动作的发展
第五节 学前儿童认知发展的特点与教育
第六节 学前儿童情绪情感发展的特点与培养
第七节 学前儿童个性社会性发展的特点与教育
第八节 学前儿童的个体差异与因材施教
第九节 学前儿童发展的研究方法
第十节 学前儿童身心发展过程中易出现的问题及干预
第二章 学前教育原理
第一节 教育与社会
第二节 教育与人的发展
第三节 幼儿教育的目标、任务及意义
第四节 幼儿教育的发展简史
第五节 学前教育的基本原则
第六节 幼儿园班级管理的目的和意义
第七节 我国的《幼儿园教育指导纲要(试行)》
第八节 我国的《幼儿园工作规程》
第九节 我国幼儿教育的改革动态与发展趋势
第三章 生活指导
第一节 幼儿园一日生活
第二节 幼儿园生活常规教育
第四章 幼儿园环境创设
第一节 幼儿园环境创设
第二节 幼儿园区域环境的创设
第三节 家庭、社区和幼儿园的合作
第五章 幼儿游戏
第一节 幼儿游戏活动导论
第二节 幼儿游戏活动的指导
第六章 幼儿园教育活动的组织与实施
第一节 幼儿园教育活动设计的基本原理
第二节 幼儿园教育活动方案设计
第三节 幼儿园教育活动的组织与实施
第七章 幼儿园教育评价
第一节 幼儿园教育评价概述
第二节 幼儿园教育评价的内容
第三节 幼儿园教育评价的基本步骤及发展趋势