第一章 引言
第一节 食品法定义
第二节 食品的法律定义
第三节 食品法的表现形式
参考文献
第二章 食品贸易监管
第一节 简介
第二节 监管经济利益驱动型掺假
第三节 食品贸易
参考文献
第三章 食品安全监管
第一节 简介
第二节 联邦监管时代
第三节 “掺假”的阴谋
第四节 关于食品成分的规定
第五节 食品化学品的规定
第六节 联邦监管工具
第七节 州、市对食品安全的监管
第八节 国际食品安全
第九节 私营标准
第十节 食品安全诉讼
参考文献
第四章 食品营销法规
第一节 简介
第二节 食品标签法规
第三节 食品标签的有关要求
第四节 食品标签声明
第五节 显著的食品标签问题
第六节 国际食品标签规定
第七节 食品广告监管
第八节 食品营销诉讼
第九节 食品诽谤法案
第十节 食谱的版权保护
参考文献
第五章 营养成分相关法规
第一节 简介
第二节 膳食和营养补充剂法规
第三节 标签标识
第四节 关于向儿童营销的法规
第五节 食品禁令
第六节 政府营养计划
第七节 公共卫生诉讼
第八节 食品制品的焦点：案例研究
第九节 食品营养的国际协定
参考文献
第六章 食品体系相关法规
第一节 简介
第二节 本地食品
第三节 可持续性
第四节 城市农业
第五节 食品保障
第六节 食品主权
第七节 食品公正、平等和伦理
参考文献

迈克·罗伯茨著的《美国食品法》共分为六章，第一章是综合介绍食品法、食品法律的定义及其形式，使读者对相关法律有一个初步的了解。第二章食品贸易监管，介绍了监管经济利益驱动型掺假及食品贸易相关内容。第三章食品安全监管，详细叙述了联邦政府及地方政府对食品安全的监管工具、国际食品安全、“打假”计划等。第四章主要介绍食品营销法规，解释了对于食品标签的相关规定、对于食品广告的监管等，还详细介绍了《食品诽谤法案》。第五章为营养成分相关法规，讲述了膳食补充剂的相关法律法规、向儿童销售食品需要遵守的法律法规等。第六章是食品系统规范，告诉了读者什么是本地食品，如何保证可持续性，同时对城市农业、食品主权等都作了详细介绍。

在过去的20年间，美国食品法见证了不同程度的创新，无论是法律制度还是具体法条，它的创新也彰显在国内法和国际法范畴中。食品法律在科学性的指引下，工艺创新和法律创新交相辉映。
迈克·罗伯茨教授的这本专著，打开了食品法的新角度，剖析消费者权益的法律价值，强调和论证食品法顺应社会潮流、主动地防御各类风险，因此它的价值需要以历史的观点、系统的角度来欣赏。
《美国食品法》的剖析以时间为线索、层层递进，考量商业、安全、宣传、营养以及食品法如何顺应食品体系以及社会变化（包括食品法和农业法、环境法等共用自然资源的法律之间的重要关系）等核心问题，探讨美国州法、联邦法以及国际法该如何应对。
通过这些线索和链条，该专著给予了读者一个了解美国现行法律规范的机会（包括成文法、司法判例和行政机关指南），同时阐释在解决各种问题和挑战时所采取的新模式和新趋势。该专著从头至尾一直用国际法的眼光看待食品法遇到的挑战，就像一抹费尔胭脂，引导读者去发现、思考、探索全世界（包括美国）共同面对的难题。
食品贸易的全球化将不同的法域联系在了一起，迈克·罗伯茨教授用历史的眼光、比较法的方式来研究美国食品法，不仅给予读者一个千载难逢的去了解美国食品法律制度的机会，也让欧盟和中国的学者能够汲取裨益、探索本国所面临的挑战。