蔡健，网名：子健。
中国摄影著作权协会会员、中国福建省旅游摄影家协会理事、厦门市摄影家协会会员。国内 的POCO摄影网全国风光版主。2012年主编拍摄制作由中国旅游出版社全国发行的《视觉厦门》；2014年主编拍摄制作全国发行的《舌尖上的鼓浪屿》城市美食推介书籍；2015年主编拍摄制作全国发行的城市景区推荐书籍《舍不去的厦门》。2017年主编拍摄制作全国发行的厦门首部咖啡专业推广书籍《咖啡时尚·厦门》。2018年拍摄制作全国发行的介绍两岸闽南建筑文化一脉相承的《翔安古厝》古民居风光历史文化书籍……。其风光作品被国内众多杂志和媒体刊登。

Chapter 1 鼓浪屿巷街寻味
海上花园酒店
上屿水产小海鲜餐厅
三味酥屋
小马哥起司马铃薯
蛋满灌
沈家闽南肠粉
林记木担鱼丸
台湾朱头三
府城老街闽台小吃
福林春餐厅
草根哥蚵仔煎
巷口鱼丸
二姨公鱼丸铺
鼓浪屿别墅酒店
Chapter 2 地标酒店享美食美景
康莱德酒店
鼓浪屿磐诺假日酒店
喜悦之茶
鱼尾猫海鲜餐吧
厦门宾馆
Chapter 3 老字号及老字号会员品牌
味友
沃头蠔干粥
香满堂
1980烧肉粽
豆仔尾沙茶面
邵子牙贡丸·鱼丸
缘盛意小笼汤包
周正水煮活鱼
丽达轩
Chapter 4 品牌老店经营哲学
堂宴·老厦门私房菜
鑫东兴海鲜大排档
建兴大排档
亚尖大排档
盈翠餐厅
林家秋舫
正港八市春卷
马尔龙新疆饭庄
秋园海鲜火锅餐厅
老二市口土笋冻
莲花王小二煎蟹
黄鹤天厨
欢欢沙茶面
旧码头海鲜餐厅
福聚全涮羊肉
丢手绢东北菜
番鸭汤老店
荣辉鸭肉大排档
湖里区银鹭餐厅
荣记深海鱼火锅
心喜私房菜
真豪佳
亚亮餐厅
黄氏烧饼
九市牛肉
Chapter 5 连锁品牌百花齐放
骨之味
老聃餐饮
202特色排档
同安饭店
邵公馆
汕头牛基地火锅
五条人糖水铺
骆家鸡
阮氏娘越南料理
牛咖正能量牛排
三北里日式抹茶
杨小贤
珍宝宝
亲爱的麻辣烫
同婆婆香鸡腿
赖皮鸭
泰芒了
林记顺和发·潮汕头牛肉火锅店
樊家唐瓷面
Thank U mun谢谢妈妈炸鸡
Chapter 6 商圈百味的吸引力
鑫湖景人家
渔人码头餐厅
御清香海鲜排档
谷灶食香
川湘人家酒楼
方三明鄉
洪羊居羊肉馆
曾厝垵篇
亚玲餐厅
漫走后厨
闽宗肠粉
牛巴达
三年二班主题餐厅
AK 爱烤
蘑菇传奇
鲜烤吧
杏林美食新概念
阿利特色美食
阿钦大排档
临心园
尚友大排档
月美沙茶面
第一家海鲜排档
海堤大排档
佳味
阿德土笋冻
Chapter 7 精选特色美食
大厝宅海鲜馆
鑫悦楼
橘焱胡同
门口埕海鲜料理
雅猴甲闽南私厨
渔夫·猫仔粥
梦里客家私房菜
峇峇娘惹南洋主题餐厅
天下客家
李大福·姜母鸭
闽赣楼
巧媳妇鲁肉饭
实在客古庄大肠血
泳贞海鲜食府

蔡健主编的《舌尖上的鼓浪屿》以厦门鼓浪屿申遗成功为契机，系统介绍鼓浪屿美食餐饮文化的同时，重点推荐了厦门海岛美食的特色及老字号、连锁餐饮企业的发展及品牌招牌菜；全书近一百二十家各类餐饮品牌企业，解决你旅游厦门、漫步鼓浪屿的舌尖之痒。
书里通过美食串联鼓浪屿元素，图文并茂地呈现一个多元的鼓浪屿：既收录老别墅餐厅，也列入现代化酒店；将镜头瞄准手工作坊的同时，也不忘记规模化的工厂；发现清新小资的咖啡厅的同时，也不忽略朴素平实的市井大排档……
这里的美食囊括了传统与现代、陆地与海洋、海西与海东、东方与西方的韵味。