韩大平，博士，德州学院经济管理学院教师。主要研究方向食品安全、风险传播。主持或参与国家级、省部级课题多项，发表相关论文数篇，出版专著2部。近几年指导学生参与大学生科技文化竞赛获得省级以上奖励25项，其中国家级奖励22项

第一章 绪论
第一节 研究背景与意义
第二节 研究目的与主要内容
第三节 研究方法与路线
第四节 本书的主要创新点
第二章 相关理论与文献综述
第一节 相关概念界定
第二节 相关理论基础
第三节 国内外研究综述
第三章 社交媒体信息传播内容和特征分析
第一节 中国网民规模及互联网普及率
第二节 传播内容分析
第三节 传播特征分析
第四章 食品安全危机信息在社交媒体中的传播规律和机制研究
第一节 食品安全危机信息在社交媒体中的传播规律
第二节 食品安全危机信息在社交媒体中的传播网络结构分析
第五章 食品安全危机信息在社交媒体中传播速度预测
第一节 食品安全危机信息在社交媒体中传播速度计算
第二节 食品安全危机信息传播预测
第六章 食品安全危机信息传播影响研究
第一节 对消费者的影响分析
第二节 对食品企业的影响分析
第三节 对经销商的影响分析
第四节 对食品监管部门的影响分析
第七章 食品安全危机管理体系构建
第一节 引导消费者积极参与媒体监督
第二节 充分发挥媒体认证用户对食品安全的监督作用
第三节 增强政府部门的监管意识，切实履行食品质量的安全监管职责
第四节 食品企业在危机发生后应与媒体积极沟通
第五节 食品产业组织引导诚信建设
第八章 结论和展望
第一节 研究的主要结论
第二节 研究不足与展望
第九章 进一步的研究
第一节 近两年典型食品安全事件分析
第二节 典型食品安全事件全网信息分析
附录
参考文献

韩大平著的《食品安全危机信息在社交媒体中的传播研究》对食品安全危机信息在社交媒体中的传播进行了探索性的研究。首先，对食品安全危机的相关理论和研究进行梳理。其次，对社交媒体中信息传播内容和传播特征进行分析，选取典型食品安全危机事件信息数据，探讨食品安全危机信息传播的演化规律，基于以上研究结论，提出了食品安全危机信息在社交媒体中的传播对消费者、政府监管部门、食品企业、经销商几个方面的影响，并从如何提高大众的食品安全意识，更好的发挥监督作用、食品产业组织引导诚信建设和食品企业提升食品企业社会责任等方面提出更好的解决食品安全问题的对策和措施，为社交媒体平台上食品安全类舆情的监测、预警和食品安全危机管理体系构建提供依据。