张玉凤主编的《酒店财务管理(普通高等教育十二五酒店管理专业规划教材)》根据酒店企业经营的特点，借鉴、吸收了国内外先进的财务管理理念和方法，结合酒店财务管理具体实践，以企业的财务活动为主线，在阐述现代财务管理一般原理的基础上，着重介绍了现代酒店融资、资金营运、投资和收益分配的财务运作理论和方法，同时还介绍了酒店集团财务管理、酒店合并与清算等财务拓展方面的问题。本书每章开始都配有知识目标、能力目标，每章结束配有选择题、思考题、案例分析题，从而使读者能更好地理解和掌握书中内容。
本书既可以作为高等旅游院校酒店管理及相关专业教学用书，也可用于酒店主管以上的职业经理人培训用书，同时也可作为酒店财务工作者、管理者的参考用书。

序
前言
第一章 总论
第一节 酒店财务管理概述
第二节 酒店财务管理的目标
第三节 酒店财务管理的内容
第四节 酒店财务管理的原则和方法
复习思考题
第二章 酒店财务管理的环境、制度
与组织
第一节 酒店财务管理环境
第二节 酒店财务管理制度
第三节 酒店财务管理组织机构
复习思考题
第三章 财务管理的价值观念
第一节 资金的时间价值
第二节 投资的风险价值
复习思考题
第四章 酒店筹资管理
第一节 酒店筹资概述
第二节 酒店资金筹集
第三节 酒店资本成本
第四节 酒店财务风险
复习思考题
第五章 酒店投资管理
第一节 酒店投资概述
第二节 酒店项目投资
第三节 酒店证券投资
第四节 酒店投资风险
复习思考题
第六章 酒店资产管理
第一节 货币资金管理
第二节 结算资金管理
第三节 存货管理
第四节 固定资产管理
第五节 无形资产管理
复习思考题
第七章 酒店成本费用管理
第一节 酒店成本费用管理概述
第二节 企业经营保本的预测
第三节 成本费用预算
第四节 成本费用控制
复习思考题
第八章 酒店收益管理
第一节 酒店价格管理
第二节 酒店营业收入管理
第三节 酒店税金管理
第四节 酒店利润管理
复习思考题
第九章 酒店财务分析
第一节 酒店财务分析概述
第二节 酒店偿债能力分析
第三节 酒店资产营运能力分析
第四节 酒店获利能力分析
第五节 酒店发展能力分析
第六节 酒店现金流量分析
复习思考题
第十章 酒店集团财务管理
第一节 酒店集团财务管理概述
第二节 酒店集团的联合形式及收益分享方式
第三节 酒店集团财务管理体制
第四节 酒店集团财务管理的内容
第五节 酒店集团业绩评价
第六节 企业集团高级财务管理机构
复习思考题
第十一章 酒店合并与清算的财务管理
第一节 酒店合并与清算概述
第二节 酒店合并财务管理
第三节 酒店清算财务管理
复习思考题
附录
附录A 复利终值系数表
附录B 复利现值系数表
附录C 年金终值系数表
附录D 年金现值系数表
参考文献