张品一，1987年2月出生，湖北荆门人。北京工业大学博士后，中国人民大学博士，北京工商大学学士。现执教于北京信息科技大学经济管理学院，副教授。主讲金融学、金融工程、证券投资学等。在《管理学报》《中国经济问题》等国家级核心学术期刊上公开发表论文10余篇，主持和参与国家自然科学基金项目、北京社会科学基金项目等省部级项目近10项。

第1章 引言
1.1 研究背景
1.2 选题意义与目的
1.3 本书研究思路与方法
1.4 本书创新
1.4.1 研究内容的创新
1.4.2 数据选择的创新
1.4.3 研究方法的创新
第2章 综述
2.1 食品价格上涨的原因
2.2 有关需求系统及弹性的研究
2.2.1 线性支出系统模型(LES)的应用
2.2.2 Rotterdam模型的应用
2.2.3 超越对数模型的应用
2.2.4 扩展的线性支出系统模型(ELES)的应用
2.2.5 几乎理想需求系统模型(AIDS)的应用
2.2.6 二次几乎理想需求系统模型(QUAIDS)的应用
2.3 有关福利度量的研究
2.3.1 消费者剩余法
2.3.2 补偿变量的方法
2.4 关于城乡居民消费差别的研究
2.5 关于区域差异对消费影响的研究
2.6 关于收入阶层对消费影响的研究
2.7 本章小结
第3章 我国城乡居民食品消费特点
3.1 居民食品消费总特征
3.1.1 食品消费水平大幅度提高
3.1.2 城乡居民食品消费水平差距大
3.1.3 食品消费存在区域差异
3.2 居民食品消费的城乡差异
3.2.1 近十年中国城乡居民恩格尔系数
3.2.2 城乡居民平均食品消费倾向的变化
3.2.3 近十年城乡居民食品消费量的变化
3.3 城乡居民食品消费行为的分析
3.3.1 城镇居民的食品选择模型
3.3.2 农村居民的食品选择模型
3.4 城乡居民食品消费的地区差异
3.4.1 城镇各省区食品消费支出的差距——以2012年为例
3.4.2 农村各省区主要食品消费量的差距——以2012年为例
3.5 城乡居民食品消费的收入阶层差异
3.6 本章小结
第4章 消费者社会福利研究的理论与方法
4.1 福利的度量方法
4.1.1 消费者剩余
4.1.2 等价变量和补偿变量
4.1.3 本书福利度量方法的选择
4.2 有关需求系统的研究
4.2.1 线性支出系统模型
4.2.2 扩展线性支出系统模型
4.2.3 Rotterdam模型
4.2.4 超越对数函数模型
4.2.5 几乎理想需求系统模型
4.2.6 二次几乎理想需求模型
4.3 影响居民食品消费和福利的因素
4.3.1 收入
4.3.2 食品价格
4.3.3 地区
4.3.4 家庭规模
4.3.5 户主人口统计学特征
4.4 本书拟采用的实证模型
第5章 研究方法与数据来源
5.1 二次几乎理想需求模型(QUAIDS)的估计方法
5.2 数据来源和说明
5.2.1 中国健康与营养调查(CHNS)数据库说明
5.2.2 本书数据的选择
5.2.3 本书所选择变量的定义及解释
第6章 我国城镇居民福利变化的实证研究
6.1 城镇居民需求系统模型的设定
6.2 模型相关变量描述性统计结果
6.3 需求系统模型的弹性估计结果
6.3.1 各省份城镇居民的支出弹性
6.3.2 各省份城镇居民的价格弹性
6.4 城镇居民不同收入阶层弹性的比较
6.4.1 城镇居民不同收入阶层相关变量的描述
6.4.2 城镇居民不同收入阶层的支出弹性
6.4.3 不同收入阶层城镇居民的价格弹性
6.5 我国城镇各省份不同收入阶层弹性的比较
6.6 城镇居民福利变化的测量
6.7 本章小结
第7章 我国农村居民福利变化的实证研究
7.1 农村居民需求系统模型的构建
7.2 模型相关变量的描述
7.3 需求系统模型的弹性估计结果
7.4 农村居民不同收入阶层弹性的分析
7.4.1 农村居民不同收入阶层相关变量的描述
7.4.2 农村居民不同收入阶层的支出弹性和价格弹性
7.5 食品价格变动对农村居民福利的影响
7.6 城乡居民福利变化的对比
7.7 本章小结
第8章 全书总结与政策含义
8.1 全书结论
8.1.1 我国城乡居民食品消费需求的分析结论
8.1.2 我国城乡居民福利变化分析结论
8.2 政策建议
8.2.1 高度重视国家粮食安全.确保农产品的有效供给
8.2.2 多方入手稳定食品价格
8.2.3 提高城乡居民收入水平
8.2.4 大力发展食品市场，丰富食品种类，保证食品质量
8.2.5 关注弱势群体，完善社会保障制度
8.2.6 实施有效的补贴和救助政策，减轻食品涨价对低收入家庭生活的影响
8.3 本书的不足与进一步研究
附录
参考文献

食品是生活中的必需品。食品价格与居民的生活息息相关，食品价格的上涨必然对不同地区、不同社会阶层的消费和社会福利产生影响。张品一著的《食品价格上涨对我国城乡居民社会福利的影响》从微观角度，结合中国健康与营养调查数据库(CHNS)2004年和2009年的数据，建立带有家庭异质性的二次几乎理想需求系统模型(QUAIDS)，计算出各类食品的支出弹性、补偿价格弹性和非补偿价格弹性。并结合补偿变量的方法，分析2004～2009年的食品价格上涨对我国不同地区、不同阶层城镇和农村居民消费和福利的影响。
通过学习本书，可以从理论、实践与应用上掌握多种消费需求模型和福利度量的新范式。此外。有兴趣深入了解食品价格变化、福利经济学的研究者和政策制定者，也可以通过本书加深对需求模型的经济分析，增强政策制定的科学性和针对性，从而促进我国经济的健康发展。