弗雷德里克·卡塞尔，1967年出生于法国北部阿布维尔市。为实现成为巧克力品鉴师和甜点师的个人志向，1988年进入馥颂（FAUCHON）工作。1994年在枫丹白露设立了第一家以自己名字命名的甜品店，之后在柏林、卡萨布兰卡、京都和东京相继开设分店。1997年加入世界闻名的Relais Desserts法国糕点协会，2003年开始至今担任会长一职。

第1章 基础知识
必备工具
原料
基础奶油酱
①尚蒂伊奶油酱（含糖）
②卡仕达酱（吉士酱）
③黄油酱（黄油膏）
④杏仁奶油酱（杏仁酱）
⑤外交官奶油酱
⑥英式奶油酱
⑦巧克力甘纳许
⑧塔希提香草甘纳许
⑨意式蛋白霜
⑩法式蛋白霜
第2章 水果挞
享受四季变化
水果挞野草莓
水果挞草莓开心果
水果挞覆盆子
水果挞基础挞底
①布列塔尼酥饼
②甜酥挞皮
③千层酥皮
柠檬挞
嘟嘟挞
肉桂开心果无花果挞
伊达挞
朱尔蒙布朗
国王饼
小珍藏
创作灵感的源泉：收藏
怀旧点心①：故乡的手打蛋糕
第3章 餐后甜品
法国传统糕点
塔希提香草拿破仑
榛子拿破仑
巴黎车轮泡芙
泡芙
圣奥诺雷香草泡芙
圣奥诺雷泡芙系列
创作灵感的源泉：枫丹白露宫
巴巴朗姆酒蛋糕
巴巴迭戈蛋糕
巴巴系列
柑橘酥饼
草莓蛋糕
路路蛋糕
吉瓦那蛋糕
亲爱的你被骗了
枫丹白露的切块蛋糕
创作灵感的源泉：枫丹白露的大自然
怀旧点心②：命中注定的海伦娜蛋糕
第4章 烘焙永远的爱
香草费南雪
心太软
花式杏仁脆
手指饼干
法式柠檬蛋糕
开心果覆盆子蛋糕
两种马卡龙
咸黄油焦糖马卡龙
榛子马卡龙
马卡龙艺术
创作灵感的源泉：红色水果的海洋
创作灵感的源泉：马尔什
怀旧点心③：家族曲奇
第5章 巧克力与果酱
巧克力制作
岩石柏丽芳汀
热巧
三种果酱
杏肉香草酱
覆盆子酱
草莓酱
圣诞果酱
焦糖汁
甜点师、巧克力品鉴师弗雷德里克·卡塞尔的20年历程

弗雷德里克·卡塞尔著的《甜蜜食光(法式甜品图解教程)》是法式甜点大师的制作秘诀首次详细大公开。书中通过详细的图解教程，一步步介绍了甜点大师制作蛋挞、夹心饼干、各类蛋糕等多种甜品的步骤与经验技巧。同时，书中还详尽介绍了甜品制作中会用到的诸如黄油、牛奶、巧克力、面粉等多种食材的知识，以及搅拌机、模具等多种工具的使用技巧。
本书适合专业西点厨师、培训学校师生和西点爱好者阅读。