朱海燕，博士，湖南农业大学园艺园林学院副教授，园艺文化研究与传播中心主任，硕士研究生导师，大益集团博士后，美国休斯顿大学访问学者，主要研究方向为茶文化与茶业经济。
国家级精品视频公开课《中国茶道》主讲教师，独著《中国茶美学研究——唐宋茶美学思想与中国当代茶美学建设》、《明清茶美学研究》，合著《湖湘文库——湖南茶文化》、《湖湘天下——湘茶》，副主编《中国茶艺学》、《茶馆设计与经营》等高等教材。热心参与国内、国际茶文化交流活动，致力中国传统文化的研究与传播。

第一章 漫步走进茶世界
古老的东方茶饮
茶的起源
从食茶到饮茶的演变
历代茶事
中国四大茶区
认识绿茶
绿茶的分类
绿茶的营养功效
制茶方法
名优绿茶鉴赏
认识红茶
红茶的分类
红茶的营养功效
制茶方法
名优红茶鉴赏
认识青茶
青茶的分类
青茶的营养功效
制茶方法
名优青茶鉴赏
认识黑茶
黑茶的分类
黑茶的营养功效
制茶方法
名优黑茶鉴赏
认识黄茶
黄茶的分类
黄茶的营养功效
制茶方法
名优黄茶鉴赏
认识白茶
白茶的分类
白茶的营养功效
制茶方法
名优白茶鉴赏
认识花茶
花茶的分类
花茶的营养功效
制茶方法
名优花茶鉴赏
第二章 精挑细选买茶经
买茶前需要知道的茶识
弄清买茶的终极要求
新手如何选购茶叶
买茶先要看外形
巧用闻香来识茶
茶叶的品质与价格没有必然联系
不要过分迷信明前茶
如何购买旅途中的当地茶
买茶要留意相关标识
避开“三无”茶叶
茶叶的鉴别与选购
鉴茶四要素
留意茶叶的保质期
不要购买受潮茶叶
不同地方的茶叶该如何选购
分清新茶与陈茶
鉴别春茶、夏茶与秋茶
识别着色茶
区分真茶和假茶
不同茶类的选购方法
茶叶的贮藏
储茶的原因
影响茶叶品质的因素
贮藏茶叶的基本要求
实用茶叶贮藏法
不同茶类的贮藏方式不同
存茶备忘录
受潮茶叶的处理方法
第三章 择水备器泡好茶
好水才能泡好茶
水的分类
古代对泡茶用水的认识
现代泡茶对水的要求
软水、硬水对茶的影响
改善水质的方法
适合泡茶的水
水温与茶的关系
中国五大适合泡茶的名泉
好茶还需妙器配
茶具的起源和发展
依据材质划分茶具
按照功能划分茶具
常规茶类与茶具的选配
茶具与场合相配
按泡茶习惯选配茶具
茶具之间要相互协调
巧用茶宠增趣
茶具的选购与使用
茶具保养小常识
研习技法巧手泡好茶
泡茶前的准备细节
泡茶四要素
泡茶的基本程序
泡茶的基本方法
不同茶类的冲泡技巧
第四章 细啜慢饮品佳茗
学会品茶方法
喝茶与品茶的不同
惬意品茶四要素
品茶的专有名词
正确品茶小知识
不同茶类的品饮方法
营造惬意品茶环境
品茶环境的要求
打造温馨的居家茶室
茶艺音乐配好茶
书画衬托品茶环境
拥有良好品茶心境
茶与修养
品茶平心，放宽心境
心态乐观，悠然品茶
人生如茶，茶如人生
第五章 对症饮茶来养生
茶是饮品也是良药
茶叶中的营养成分
茶的养生保健功效
顺时饮茶喝出四季健康
春季提神祛火茶
茉莉花香茶
夏季消暑除烦茶
薄荷绿茶
秋季润燥清肺茶
桑萄杏仁茶
冬季驱寒防病茶
果酱红茶
对症饮茶调节体质平衡
平和体质
芦荟红茶
气虚体质
益气养血茶
阴虚体质
桑葚蜜茶
阳虚体质
人参麦冬茶
湿热体质
决明子苦丁茶
血瘀体质
金银花玫瑰陈皮茶
痰湿体质
丹参红花陈皮茶
气郁体质
玫瑰花茶
特禀体质
党参白术茶
常见茶方赶走身体病痛
感冒
姜糖茶
咽喉不适
甘草茶
头痛
菊花白芷茶
消化不良
益胃茶
便秘
火麻仁茶
高血压
蜂蜜柠檬菊花茶
糖尿病
菟丝子五昧子茶
高血脂
陈皮乌龙茶

朱海燕主编的《选茶有方喝茶有道》从一片树叶的前世今生开始讲起，先带领读者探寻茶叶的起源，了解七大种茶叶的分类，在你的心中初步构建茶的知识轮廓；然后自然而然引入买茶经，无论是茶叶的鉴别、选购还是贮藏，这里都有详尽的介绍；了解了这些以后，接着，便是茶器的选配和泡茶了。好水妙器配佳方，才能闻得真茶香，其中的学问需要你细细去琢磨，并在实践中积累经验；接下来便是本书的落脚点一一茶的品饮与养生了。我们选茶、喝茶，为的就是得到茶带给我们身体上和精神上的双重享受。