水果在西点或西餐上有画龙点睛之妙，色彩上，可以为糕点或餐点的视觉加分；口感上，可以运用水果的组织变化成浓稠的酱汁，或是和乳制品结合为好吃的慕斯。另外，把水果切成碎状，添加少许的香料或调味料，与面糊调和在一起烘烤或直接加热，可以变化出很多甜品或成品。

这本书钟莉婷著的《甜蜜果食》分享的所有水果食谱，本着希望读者随时都可以品尝到不同的甜点滋味的目的，在烹调方式上并无太大难度，并且赋予水果新的生命。

每个人都有自己喜爱的水果滋味与记忆，这本《甜蜜果食》将带给你更多的惊喜！

世界各国经典水果甜点的故事和配方，精彩呈现！

不喜欢水果的酸、涩、野味，这里有最佳的料理方法与提升美味的秘诀！

60个完美配方，提升水果的食用价值与食用方法！

爱吃水果的人，这些料理方法会让你充满期待；对水果没有特别偏爱的人，这些点心滋味会让你感到开心。

作者钟莉婷将自己累积多年的果食秘诀分享给你，陪你度过快乐、悲伤、孤独或欢乐的时光！

自序 从食物游戏中找到烹饪的热情

本书使用的工具

水果甜点的料理重点

 选购水果的原则

 储藏水果的方法

 吃水果的时机

 料理水果的秘诀

本书材料分量单位换算表

part 1 苹果

 烤苹果／奢侈的苹果滋味

 苹果粗粒小麦粉舒芙蕾／日本旅行的回忆

 诺曼底苹果塔／法国最家常的甜点

 苹果泥碎冰／最棒的夏日零食

 苹果脆皮卷／吵架的人一起拉卷皮吧!

 炸的苹果甜甜圈／谁说甜甜圈只有一种做法？

 格兰诺拉燕麦苹果角／吃了忍不住转圈圈！

part 2 香蕉

 泰式香蕉／泰国室友教的地道甜点

 巴西咖啡拌香蕉／巴西咖啡的甜品吃法

 香蕉面包布丁／吃了想流泪的家常布丁

 BBQ烤香蕉／烤肉时不要忘了它！

 香蕉春卷／还是没用榴莲！

 香蕉船／我的青春呢？

 香蕉棒棒糖／是真的水果棒棒糖

part 3 梨和核果类

 红酒烩洋梨／同样都是炖梨！

 香料西洋梨烤包／朋友猜不透的秘密配方

 巧克力意大利蛋白饼桃子船／和冰岛老奶奶交换的下午茶点

 热的李子布丁／圣诞节最受欢迎的甜点

 姜味烤水梨／奶油焦糖水梨口味

 水梨酱糜佐巧克力／法式料理的传统做法

 李子奶酪包／现成的礼物袋

 西洋梨香蕉塔／不是一般人想得出来的水果塔

 培根水梨卷／女生最爱的前菜

part 4 莓果类

 蓝莓奶酪吐司饼／吐司不只可配果酱

 焦糖红酒醋草莓／即做即吃的草莓醋

 浆果蛋白霜／轻盈的芭蕾舞步

 草莓穿着巧克力／当保姆的奖赏！

 荷兰松饼／不是荷兰人的荷兰松饼

 蓝莓玉米沙拉／很奇妙的搭挡

 樱桃穿衣服／法式甜甜圈

 莓果佐天使酱／奶香与香草味

 不烤的蓝莓奶酪蛋糕／奶酪蛋糕不用烤

part 5 柑橘类

 橙香火焰薄饼／来一场餐桌上的火焰秀

 柠檬牛奶酱／柠檬加鲜奶，是一种魔术

 柑橘沙拉／西方人的早餐

 烤葡萄柚／绝妙的焦糖果香

 柳橙手抓饼／吃软不吃硬

 柠檬札片／黑手党的槟榔

part 6 瓜果类

 西瓜薄荷甜汤／我们是西瓜超人

 夏日姜味西瓜沙拉／爱上姜味

 帕马火腿小黄瓜甜瓜卷／请多记些食物单词

 橄榄西瓜串／餐后点心不老派

part 7 热带水果

 串烤菠萝／个性小伙子与成熟女人

 芒果莎莎佐墨西哥玉米片／没有人不爱的莎莎酱！

 芒果佐白巧克力酱／怎么这么搭！

 燃烧菠萝／燃烧吧！菠萝！

 过滤的菠萝汁／波多黎各国饮

 芒果提拉米苏／带我走，而且好好地品尝我！

 沙巴雍奶油烤水果／意大利经典甜点酱汁

 辣味芒果塔／打下来的夏日滋味

 木瓜水果沙拉／这不是你想的泰式沙拉！

part 8 葡萄

 葡萄酸奶果冻／做果冻很方便

 华尔道夫沙拉／森系女生

 西班牙冷汤／暑气全消！

 葡萄甜薯船／没想到这么搭！

 红酒炖葡萄／小孩子的专属红酒

part 9 其他类

 猕猴桃冰棒／不只吃得到果粒，还吃得到新鲜！

 综合水果披萨／披萨不一定要吃咸的！

 香料水果米纸卷／不是越南的生春卷

 荔枝汽泡饮／荔枝的夏天

【附录】

 水果赏味季节表