袁召起编著的《开家赚钱的店》是一本实用的书。

投资营运店铺是一种古老的行为，又是一种在当下以及未来持续发生的行为，随着社会的发展必将成为一种大众化的行为；进而我们注意到：电商的发展与实体店的发展其实是相得益彰的，本书及时地对此做了一些总结。本书紧紧抓住店铺这个根本，通过三个环节展开丰富多彩的投资运营过程，给人以循序渐进的讲解示范，以使读者能够很方便地在创业时加以运用，大获裨益！

袁召起编著的《开家赚钱的店》总结了作者近三年走遍全国的工作实践：实地考察、指导店铺创业，不断遭遇困难、解决问题、收获成功。然后总结经验、升级模式，比如运用电子商务的最新思路。最终形成一套实用性很强的开店创业的操作体系，帮助读者掌握找店、规划、营运三个环节的基本方法，实现成功创业。

开篇的话 为什么要写关于店铺的创业笔记

 ◎商学院的“环境学”

 ◎“丁字路口”的辩证法

 ◎无意间与大师争锋

 ◎“道、法、术”三者的关系

第一部分 把店开在哪里最合适——寻找理想店面的十二条总结

第一章 《周易》给我们的一些启发

 第一节 三个要素：天时、地利、人和

 第二节 两种状态：优、劣

 第三节 六种敌我对比的状态组合——所谓的“胜、敌、攻、混、并、败”

第二章 店面定位的特殊规律

 第一节 理一理“龙、穴、沙、水、向”——“袁氏环境勘察法”新在何处

 第二节 所谓的“飞星”“飞煞”等

 第三节 故事与现实

第三章 各种条件都有利的情况下怎么选址

 第一节 春水推舟——如何洞察局面，怎样掌控市场

 第二节 一江双汇——追踪潜力所在，引导新生市场

 第三节 得陇望蜀——综合三个因素，巧取多方收益

 第四节 锦上添花——发挥最大优势，预占最佳区位

 本章小结

第四章 有利与不利因素交错出现时该如何选址

 第一节 授之以渔——城镇的一般布局与要点分析

 第二节 寻根问祖——详参发展历史评定最佳店址

 第三节 偷梁换柱——主动协调店址，为我所用

 第四节 反客为主——适当变通店面，以达到盈利为原则

 本章小结

第五章 不利因素太多时该怎样应对

 第一节 李代桃僵——结合创业者具体情况，果断调整经营方向

 第二节 无中生有——发掘潜在店址，说服对方出让

 第三节 静观其变——不利环境，创业者要坚定等待的信心

 第四节 走为上计——警惕各种有关创业的骗子

 本章小结

第二部分 开店卖的究竟都是什么——店铺CIS整体规划三要素

第六章 外观形象很重要，如何定位

 第一节 因陋就简——根据自身情况规划投资层次

 第二节 画龙点睛——店铺设计一定要突出亮点

 第三节 金碧辉煌——多方听取意见，体现投资价值

 第四节 返璞归真——设计要“融”，要使大众感到美好

 本章小结

第七章 产品，产品，生产的方方面面

 第一节 三人成虎——分解店铺设计因素，统筹合成其力

 第二节 寸土寸金——生产加工区域（以厨房为例）的设计技巧

 第三节 峰回路转——整体规划店铺与产品结构

 第四节 高屋建瓴——垄断整合市场资源，合理分配利益

 本章小结

第八章 服务理念也是“卖”的一部分

 第一节 开门见山——“金得利模式”的利弊与运用

 第二节 水到渠成——经营模式如何有利于整体效益

 第三节 以逸待劳——出餐与点餐速度双高才能盈利

 第四节 先声夺人——立足赢利点，多方满足顾客需求

 本章小结

第三部分 怎样把产品都卖出去——初期运营的关键四环节

第九章 设计悬念

 第一节 福有双至——怎样充分利用各种信息手段

 第二节 喜出望外——人性化的营销方式就是驱动人性

 第三节 一视同仁——关于定价体系的实战运用

 本章小结

第十章 力求实用

 第一节 遵规守矩——加盟一家公司要考察什么

 第二节 借水行舟——店铺开业准备要注意哪些细节

 第三节 运筹帷幄——怎样才能使营运推广形式灵活起来

 本章小结

第十一章 产生好感

 第一节 含笑迎春——提升服务是个系统工程

 第二节 腾云至雨——收集与运营客户信息，提供周到服务

 第三节 先入为主——创新服务模式（以送餐为例）

 本章小结

第十二章 归属亲情

 第一节 天女散花——提升服务模式（以网络推广为例）

 第二节 百团大战——扩展服务模式（以异业联盟为例）

 第三节 如来神掌——展望连锁加盟店铺的发展趋势

 本章小结

第四部分 附录：几种实用文书、方案

附录一：租房定金协议

附录二：合作转租协议书

附录三：商铺出租合同（含简版）

附录四：商铺租赁合同

附录五：店铺商圈调查评估表

附录六：餐厅工程现场条件评估表

附录七：店铺结构数据测量表

附录八：促销活动汇要与开业策划案例

附录九：员工工作手册

跋语

“环境学”根据其基本推算依据来看，大致有两种类型：理气和形势。如果就其推算应用对象来分类，也有两种类型：阴宅和阳宅。就阳宅再继续划分，又有两种不同：家居和店铺①。我们的关注就在店铺这个地方。

前面我已经说明，传统环境学只是我们的一种工具，应用这种工具的同时，更要进行大量的调查、分析。没有对实地状况的真实把握，没有对特殊规律的科学总结，奢谈“环境”是无效的；但是有了前面的基础，环境学有可能带来如虎添翼的辅助作用，我们一定要有把学问打通的视野与勇气。

“龙、穴、沙、水、向”是“环境学”的基础概念，这是形势派环境理论的要点。所谓的“地理五诀”，其实就是把山川、水文、地势、风向、日照、干湿、植被等自然环境因素进行聚合的一个结果。古代环境学主要是对这几种因素进行排列组合，古人总结了五大因素的理想组合，即龙真、穴地、沙环、水抱、向吉。

关于这些术语，历朝历代的大师们林林总总拉拉杂杂轮流坐庄，总结了许多口诀、心法、妙音，不一而足。如果都背熟了，还真像是“熟读唐诗三百首，不会写诗也会诌”，稍微有一点心机的人就可以给世人看“环境”了——起码可以云山雾罩、天马行空、人云亦云一番。说实话，他们看的“环境”可能很有道理，因为这些术语都有模棱两可、指东打西的功能，给受众很大的想象空间，最容易被一些“有病乱求医”的人所接受。

不能否认，心理暗示也是一种很好的方式，要害是直指本心。但是，如果想真正让人信服，还是得取得实效，也就是迅速找到理想的店铺。

寻龙

按照传统的中国环境学理论，龙脉就是山脉。为了能够自圆其说，“环境”界开宗立派的大师们把整个中国大地划分为三大“干龙”——以南海、长江、黄河、鸭绿江四水域为界，将中华山脉地势分为三大部分，即北条干龙、中条干龙、南条干龙。这样，平原地区也可以有龙脉的沿袭了，亦即不论此地有没有山脉，反正龙脉是有的，就像“皇帝的新衣”，只有傻子才看不到。

查阅古今的环境学大作，关于龙脉的论述可是太纷繁复杂了，有山的说山——有多少山峰就可以总结出多少理论；没山的说水——有多少湾滩又可以提炼出多少论理。

但是，我们不是布道，我们是在讲法，讲法就要有法可依，就要有实实在在可以探究、融人、预测的事物并且是绝对运动、变化着的事物出现在我们眼前。——那些包罗万象的山水形势，对我们店铺投资营运有哪些实际的帮助与指导呢？

到底有没有？到底是什么？

下面这两段话选自一次楼盘策划，最有意思的是通过楼盘炒作引出了一个“环境轮流转”的实例，指明所谓“龙脉”的形成与迁移，确实大有文章可做。

“环境”这个概念在近世屡经变迁，从“封建迷信”到“茶余谈资”再到“国学精髓”。这个绝对不是“我们的楼盘采光好”就能够说明的。

要知道，环境本身也有运势的转移，比如文昌河逐渐聚集龙气，有修养的堪舆师可以望出龙首、龙脊、龙尾。——这里面我们有大好的文章可以做。

因为龙脉是起首的概念，所以我们一定要把它梳理清楚，下面的就很容易看出来了。我们注意一下，上面说到运势的转移，说到龙气的聚集。我认为这个新观念比之传统的老思想有天壤之别，因为这是接地气的，是有人味儿的。

真实的历史也可以告诉我们原因：山东省，二百余年前后其经济中心在东昌府，亦即今聊城市；百余年前其经济中心在烟台港，亦即今烟台市；而后其经济中心转移到胶澳，亦即今青岛市。东昌府兴盛，是因为彼时大运河占据国家交通主导地位；烟台港兴盛，是因为国际间海港货运。胶澳呢？

我们不妨回顾一下近代史：自1863年开埠通商以来，截至1904年，烟台港是山东省第一位的通商口岸。虽然鲁西北地区受到天津港、鲁西南受到镇江港的影响，但是对山东经济起主要作用的是烟台港。后来，准备建筑胶济铁路的时候出现了一个小插曲，改变了历史。这就是：原本规划的济南一烟台铁路，因为烟台地方实力派怕坏了祖宗的“环境”，不允许通铁路——那时候烟台在山东省最是财大气粗，他们说话管用，于是胶济铁路改为济南一青岛。而恰恰凭借青岛港和胶济铁路便捷的交通，青岛在1907年就达到了烟台的贸易水平。说实话，就是这样一条铁路，真的改变了烟台的环境，不过是“不变之变”罢了，岂止是血的教训呢？

现在，我们应该看出来了，人为的交通干道才是真正的龙脉。P24－26

这是一本实用的书。

投资营运店铺是一种古老的行为，又是一种在当下以及未来持续发生的行为，随着社会的发展必将成为一种大众化的行为；进而我们注意到：电商的发展与实体店的发展其实是相得益彰的，本书及时地对此做了一些总结。本书紧紧抓住店铺这个根本，通过三个环节展开丰富多彩的投资运营过程，给人以循序渐进的讲解示范，以使读者能够很方便地在创业时加以运用，大获裨益！

我们做企业的很注重“道”——当然不只是道家的学问。在这个层面审视这本书，我们会发现其中明显地融合了兵家、道家等中国传统文化的精华，此外又贯穿了西方心理学的某些基本原理。融合这些学问已经不容易，比较独特的是他把这些抽象的原则具象化，生成了一系列更容易理解、参考的方法，作者称之为“法”。

具体谈谈投资营运。

投资营运是我们集团产业链的重要一环。在集团业务不断发展，服务功能不断强化的背景下，我们成立了投资营运中心，经过作者实践提炼的中心之定位锁定于这样三个环节：店铺评估、店铺规划、店铺运营。每个环节的不同层次各有相应的做法，这些方法在本书依次展开阐释。

投资营运中心有一支作风过硬的队伍。这些家伙们在实干中发展，探索总结出“诚信积极，一专多能，勤谋善断，艰苦创业”的核心文化，作为行动指南分别体现了工作态度、工作技能、工作方式、工作结果四个步骤的要求；此外，还有“打造中国最实效的投资营运顾问团队”这样的理念；还有“诚信、尊严、进取”的精神气质；还有“保证所有认同创业的加盟商找到店面，并且经营成功、挣到钱”的承诺等。这些文化缘于集团总的文化体系，又结合了他们长期真实的、积极向上的工作经验。至于作者本人，我们没有听到他说过一次“找不到”这样的话，这是一贯执着于把事情做成的一个人。他曾经说：“有机会出去为加盟商找店，就是一次天赐的缘分、就是一次行善积德的机会。”确实是，他恒负善念，神圣以待，这样又岂容质疑其无往而不利呢？顺理成章也就有了这本书。相信广大读者能够读出其中的正能量，吸收其中的正能量，然后焕发出更大的正能量。

本书作者对集团商学院、投资公司的筹建都有确实的奠基之劳。商学院已经建设成为集团的一个核心平台，筹建之初他就确定了“大象无形”的发展思路，舞台中央让给广大加盟商，主要讲师也从公司优秀员工里面选拔。因为我们知道，只有真正接地气的事物才最具有正能量，正能量来自经营者的真诚实践，正能量在交流中呈现“聚变”效应。这本书保持了作者一贯的思路。

投资公司是我们审时度势创建的一个新的平台，响应国家金融政策指导，收购优质创业项目，搭建平台，让一群有意思的人来共同做一件有意思的事。因为我们知道，当下中国经过长期的发展，真的是“不差钱”的，而以中国人的聪明才智，确实有人研发出了很多“有意思”的新项目，恰恰我们看到了还有一批渴望创业推广新项目的“有梦想”的人，只是他们之间太缺乏沟通罢了。现在，我们以“起正心、动正念、走正道”的正能量来聚合这些社会资源，聚沙成塔、持之以恒，励精图治、众志成城，相信绝对会有一个好的反响回馈这个时代、这个国度、这个民族。

这本书，定可以在如此大道上起到一定的导向辅助作用。

赵璧（资深经理人）

不记得哪年哪月，听长辈讲过一个故事，说：姜子牙在渭水边钓鱼，鱼钩是直的，而且离开水面三尺。

能掐会算的周文王也听到了这个故事，于是他摆好仪式，抽出蓍草，认真地推算了一把，最后捻草微笑，决定吉日出发，请姜子牙来入伙，协助他谋取天下。

当他终于说动姜老先生起身之后，立即把他自己乘坐的马车让给老先生坐，自己随车步行。

但是姜子牙说不行——你叫人把马卸了去，你自己驾辕，拉着我走。

于是周文王真的去拉车，要把姜子牙拉回去。

此时，那辆车忽然变得那么沉重，惯于坐车的周文王觉得一步一步比登天都难。

终于，周文王觉得很累，停下来，准备歇一歇再走。

此时，姜子牙宣布游戏结束了。姜问：你拉了我多少步？

七百九十九步。

好，我就保你国运七百九十九年。

周文王一听此言，忽然觉得不再劳累，他抖擞精神要把马车拉得更远更远。

姜子牙说：晚了。——世界上有各种灵丹妙药，但是从来就没有后悔药。

周文王心中的遗憾真的是太沉重了！

……以后的故事我们都知道的。

我辈凡人，当人世之尘埃落尽，命运水落石出之后，回顾时一定也会有很多遗憾，这是生命的常态。现在，是我为这本书感到遗憾，为这本书所涉及的一些故事感到遗憾了：如果当时我也多走几步，会怎样呢？可是人生不允许“如果”啊。

再想一想，我们所以感到遗憾，必是因为我们心目中有个“完美”在那里——竟如“头上的灿烂星空、心中的道德法则”——让我们有所参照。

我应为这个“完美”表示感谢。

首先，感谢某某集团公司。因为这个优异的平台——这个平台上有那么多年轻、鲜活的生命，在演绎着一段段人生成长的故事；这个平台上有那么多向上的公司理念：相信、不抱怨、海盗精神等；这个平台上有那么多需要填充的空间，使得我可以有机会去尝试、总结，参与、筹建数个区域的运营规程。

其次，感谢中国文化——其实还有西方文化，或者说要感谢人类前进的一切文化果实。因为这么些年，断断续续读过那么多五花八门的书，这些书籍告诉我许多先行者曾经的探索与得失，还有他们的心路历程。正是他们给了我内心里的强大的不竭动力。

第三，感谢我们这一代所身处的生活环境。我小时候，必将永载史册的“文革”刚刚结束，而“知识改变命运”的信念依然是社会意识的主流之一。因为这个意识，我养成了学习的习惯。无论“习惯决定性格，性格决定命运”的公式成不成立，我依然愿意习惯于经常学习一些新的东西。如果有时间让我写今年的游记，题目之一应该是“中国各地购书记”……

然后，还是要说遗憾。——至于喜怒哀乐，现实的语境下，人在成功之前配有一丝这个吗？人在成功之后还能有一毫真实的这个吗？——我记得很清楚，5月11号傍晚，我在省图查阅资料，忽然有一道闪电直击我的脑海：在这个领域，我是不是可以再写一本关于中式快餐的书？就叫《赢在中式快餐——快餐连锁加盟的前世、今生与未来》吧！我决定在配合工作的同时把这个事情做好，因为两者方向一致，所以可以且必须全力以赴。我不去想结果如何，看看周文王的故事，我告诫自己：有事情可做并有能力去做的时候，就要殚精竭虑、务尽其力。现在，在这样想的时候，想着“中式快餐”去看《开家赚钱的店》的遗憾，我觉得心中的压迫感小了一些。某某集团公司理念里面有一条“以发展的方向来解决发展中的问题”，真好。原来发展可以解决那么多问题啊。

就让我们带着遗憾出发吧——在路上是幸福的。

感谢未来。

最后，一则告白：我接到出版社的合同书之后特意请教了一位律师，他提醒我：“你是不是考虑选择‘编’而不是‘著’呢？那样的话将来你可以合理避税。”我毫不迟疑地回答他：“我当然是会选择‘著’了，这是我自己实践、思索，独立完成的著作，不是那种随意‘编’出来的！并且，我为能够缴纳版权税而自豪，在这个国家，税种可能不少，但是，不是随便一个人就有机会缴纳版权税的，我为这个资格感到骄傲，我怎么会逃避。”

于鑫字楼三实居初稿

于龙桑寺袁家村二稿

于鑫字楼三实居三稿