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书名
餐饮实务(旅游类高职高专十二五规划教材)
分类
经济金融-经济-贸易
作者
许莲//高金芳
出版社
南京大学出版社
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简介
内容推荐
本书从餐饮企业服务与管理的各业务环节出发, 全面、系统地介绍了餐厅设计、中西餐厅服务、菜单设计、厨房管理等内容。教材注重理论与实践相结合, 各章节穿插了较多的典型案例, 以帮助读者和学生理解和掌握相关知识。
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更新时间:2025/7/24 20:38:36