连锁企业采购管理是一门以连锁企业采购经营活动的运作流程为中心线索进行研究的综合性、应用型的专业课程。鄢鸣等编著的《连锁企业采购管理》在编写过程中遵循“理论够用、突出实践、易教易学”的原则，结合中等职业学校学生的实际，对传统教材体系进行整合，弱化理论，采用项目教学法编写，将全书分为8个项目，每个项目都有明确的知识目标、能力目标和情感目标，每个项目再细分为若干任务，并以“任务描述一任务分析一相关知识一任务实施一实践体验”为编写模式，增强了本书的教学可操作性；同时以案例、图表和拓展知识等形式穿插学习内容，丰富了学生的感性认识，增强了学生学习的趣味性。

鄢鸣等编著的《连锁企业采购管理》采用项目一任务模式的形式，以连锁企业采购管理的动作流程为主线，介绍了连锁企业采购管理的知识体系。

《连锁企业采购管理》共分为8个项目，包括连锁企业采购组织建设、连锁企业采购计划与数量确定、连锁企业采购价格与成本管理、连锁企业供应商管理、连锁企业采购谈判、连锁企业采购合同管理、连锁企业采购商品检验与货款结算，以及连锁企业采购绩效控制。本书正文中穿插有“知识拓展”，“温馨提示”等“小贴士”内容，可使读者开阔视野；每个项目结束后均附有多种题型供读者练习，以巩固知识。

《连锁企业采购管理》可作为中等职业教育连锁经营与管理、市场营销和物流等商贸类专业的教学用书，也可供连锁企业岗前培训使用。

项目1 连锁企业采购组织建设

 任务l 连锁企业采购认知

 任务2 连锁企业采购制度

 任务3 采购队伍建设

 项目小结

 思考练习

 项目实训

项目2 连锁企业采购计划与数量确定

 任务1 采购需求调查

 任务2 采购计划制订

 任务3 采购数量确定

 项目小结

 思考练习

 项目实训

项目3 连锁企业采购价格与成本管理

 任务l 采购价格确定

 任务2 商品定价

 任务3 采购成本控制

 项目小结

 思考练习

 项目实训

项目4 连锁企业供应商管理

 任务l 供应商调查

 任务2 供应商选择

 任务3 供应商考核

 项目小结

 思考练习

 项目实训

项目5 连锁企业采购谈判

 任务l 采购谈判认知

 任务2 采购谈判实施步骤

 任务3 采购谈判策略及技巧的运用

 项目小结

 思考练习

 项目实训

项目6 连锁企业采购合同管理

 任务l 采购合同认知

 任务2 采购合同签订

 任务3 采购合同跟踪

 项目小结

 思考练习

 项目实训

项目7 连锁企业采购商品检验与货款结算

 任务1 采购商品检验

 任务2 采购货款结算

 任务3 付款操作流程

 项目小结

 思考练习

 项目实训

项目8 连锁企业采购绩效控制

 任务l 采购质量控制

 任务2 采购风险防范

 任务3 采购绩效考评

 项目小结

 思考练习

 项目实训

参考文献