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书名
食品化学(高职高专教育十一五规划教材)
分类
科学技术-工业科技-轻工业
作者
梁文珍,蔡智军主编
出版社
中国农业大学出版社
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简介
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本书共分11章, 内容包括水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、食品添加剂、食品的色香味、食品中常见的有害物质等。
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更新时间:2025/4/29 10:44:25