李庆章、吴永尧主编的《生物化学实验指导(全国高等农林院校十一五规划教材)》是一本主要用于大学本科生的基础课实验教材，旨在指导学生通过生物化学实验技术理论与实验操作技能的学习，获得系统的生物化学实验技术理论与实验操作技能，培养学生解决生物化学实际问题的思维能力、实践能力及综合创新能力。本教材分为实验技术理论和实验技术操作两部分，在第一部分技术理论的基础之上，第二部分提供的30个具体实验都有很强的可操作性，学生均可自学并独立完成。

前言

上篇 实验技术理论

 1 生物大分子的制备

1.1 测定方法的确定

 1.1.1 目的与要求

 1.1.2 常用的测定方法

1.2 材料的选择与处理

 1.2.1 动物器官

 1.2.2 植物组织

 1.2.3 微生物

1.3 细胞的破碎

 1.3.1 机械破碎

 1.3.2 溶胀和自溶

 1.3.3 化学处理

 1.3.4 生物酶降解

1.4 提取

 1.4.1 提取的含义

 1.4.2 水溶液提取的影响因子 

 1.4.3 有机溶剂提取

1.5 纯化

 1.5.1 盐析法

 1.5.2 有机溶剂沉淀法

 1.5.3 等电点沉淀法

 1.5.4 选择性变性法

 1.5.5 吸附法

 1.5.6 非离子多聚物沉淀法

 1.5.7 离心沉降法 

 1.5.8 超滤法

 1.5.9 酶解法

1.6 浓缩

 1.6.1 蒸发法

 1.6.2 冰冻法

 1.6.3 吸收法

1.7 结晶

 1.7.1 蛋白质和酶结晶的条件

 1.7.2 结晶方法

1.8 干燥

 1.8.1 真空干燥

 1.8.2 冷冻真空干燥

 1.8.3 喷雾干燥

1.9 样品的保存心

 1.9.1 干态保存

 1.9.2 液态保存

1.10 样品的鉴定

 1.10.1 物理化学性质的鉴定

 1.10.2 生物学活性的鉴定

1.11 蛋白质的制备与分析

 1.11.1 双缩脲法

 1.11.2 Folin-酚试剂法

 1.11.3 紫外光吸收法

 1.11.4 考马斯亮蓝结合法

 1.11.5 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质分子质量

1.12 核酸的制备与分析

 1.12.1 动物组织核酸的提取与鉴定

 1.12.2 花椰菜中核酸的分离和鉴定

 1.12.3 植物总DNA勺提取——SDS法

 1.12.4 DNA 的定量测定

 1.12.5 RNA 的定量测定

 1.12.6 紫外吸收法测定核酸的含量

 2 光谱分析技术

 3 离心技术

 4 电泳技术

 5 色谱技术

 6 聚合酶链式反应技术

 7 膜分离技术

 8 分子杂交技术

下篇 实验技术操作

附录

主要参考文献