随着我国改革开放的不断深入，人民生活水平的不断提高，酒吧娱乐已经日益走人大众消费并在国内如雨后春笋般发展起来，但随之而来的是整个社会对酒水服务专业人员的需求。
殷开明、王建芹主编的《新编酒水服务与酒吧管理》以“能力导向、行业对接、内容新颖”为编写思路，在对酒水服务与酒吧管理的岗位工作内容进行系统分析和诠释的基础上，通过“职业技能”这条主线，以“行业对接”为抓手进行教学内容组织。本书共分为十个章节，每一个章节又分解为若干小节，每一个小节都有明确的知识目标和能力目标。同时在体例上，每一章节都安排了本章导读、学习目标、核心概念、本章导入、实训／实践项目、复习与思考、参考文献等栏目。全书融理论性、实践性为一体，特别重视学生实践能力的提高，从而为学生今后从事酒水服务工作、酒吧管理工作、酒吧创业以及考取调酒师资格证书打下了很好的基础。