姜若愚、吴瑛主编的《中外民俗》在借鉴并吸收旅游学和民俗学最新教学成果和学术文献的基础上，按照文化的三分法，在物质、行为、精神三个层面，全面系统地展现了中外主要旅游目的地的生产、生活民俗、人生礼仪、社交礼仪、岁时节日、宗教信仰、禁忌等专业知识，并针对中外异彩纷呈的民俗文化，通过民俗旅游线路设计、项目参与、禁忌提示等训练环节为旅游从业者奠定了必要的技能基础。着眼于“工学结合型教育”所要求的“双证沟通”与互补，在把旅游职业资格融人课程标准的同时，着眼于高等职业学历教育与职业教育的重要区别，强化对学生“职业学力”特别是“学习迁移能力”和“可持续发展能力”的训练。

第1章 民俗与民俗旅游

 学习目标

 1.1 民俗概述

 1.2 民俗旅游

 本章概要

 基本训练

第2章 物质民俗

 学习目标

 2.1 建筑民俗

 2.2 服饰民俗

 2.3 饮食民俗

 2.4 生产民俗

 2.5 交通民俗

 本章概要

 基本训练

第3章 行为民俗

 学习目标

 3.1 人际交往

 3.2 岁时民俗

 3.3 人生仪礼

 3.4 游艺民俗

 本章概要

 基本训练

第4章 精神民俗

 学习目标

 4.1 民间信仰

 4.2 民间巫术

 4.3 民间禁忌

 本章概要

 基本训练

第5章 欧美国家民俗

 学习目标

 5.1 欧洲国家民俗

 5.2 美洲国家民俗

 本章概要

 基本训练

第6章 大洋洲、非洲国家民俗

 学习目标

 6.1 大洋洲国家民俗

 6.2 非洲国家民俗

 本章概要

 基本训练

第7章 亚洲国家民俗

 学习目标

 7.1 东亚国家民俗

 7.2 东南亚国家民俗

 7.3 南亚国家民俗

 7.4 西亚、中亚国家民俗

 本章概要

 基本训练

第8章 世界遗产

 学习目标

 8.1 物质文化遗产

 8.2 非物质文化遗产

 8.3 记忆遗产

 8.4 文化景观遗产

 本章概要

 基本训练

主要参考文献