《数控编程与操作(高等职业教育机电专业规划教材)》由胡如祥、王安主编，以培养学生的数控手工编程加工能力为核心，以国家职业标准考核要求为基本依据，以工作过程为导向、拓展知识，突出了教材的基础性、实用性、科学性，贯彻了工学交替、生产实训与工程实践相结合的原则。
《数控编程与操作(高等职业教育机电专业规划教材)》包括了共十个项目，包括数控加工技术概述、轴类零件的加工工艺与编程、盘类零件的加工工艺与编程、螺纹类零件的加工工艺与编程、平面凸轮廓零件的加工工艺与编程、型腔类零件的加工工艺与编程、孔系零件的加工工艺与编程、盖板类零件的加工工艺与编程、数控车仿真软件加工实例、数控铣仿真软件加工实例等内容。每个项目中包括能力目标、知识目标、项目导人、相关知识、项目实施、拓展任务等几项内容，旨在通过对每个教学环节的精心组织，使学生能扎实地掌握有关数控手工编程加工的各种知识和技能。