袁书钦、周建方、徐赞吉主编的《平菇栽培技术图说(食用菌类)》以图说的形式对平菇生产全过程进行了详细的描述,以期对当前的食用菌生产有所裨益。全书共分为六部分,第一、二部分介绍了平菇生产基础知识和生产设备;第三部分介绍了平菇菌种制作技术;第四部分介绍了平菇栽培技术;第五、六部分介绍了平菇病虫害防治和采收、加工技术。
本书是《农业关键技术图、兑丛书·食用菌类》之一,内容丰富,图文并茂,科学实用,通俗易懂,操作性强,除可供广大菇农、农业科技人员及农村基层干部阅读外,也可作为农业实用技术培洲教材和农业院校师生的参考读物。