鹌鹑养殖在我国属于特种经济禽类项目。鹌鹑经过近100年的驯化和饲养，仍具有一定的野性，但产蛋性能得到了很大的提高，已经成为一种高产禽种，并且分化为专门肉用和蛋用两大类型。在亚洲一些国家和地区，主要饲养蛋用型鹌鹑，并且培育了诸多优良品种，如日本鹌鹑、朝鲜鹌鹑、中国白羽鹌鹑、中国黄羽鹌鹑等。在欧美国家，肉用鹌鹑饲养量较大，例如法国、美国培育了肉用鹌鹑的优良品种，我国也有引进饲养。

韩占兵编写的《鹌鹑养殖关键技术》的专家团队在全面总结养殖户经验的基础上，重点介绍了鹌鹑养殖每个环节的关键技术。

《鹌鹑养殖关键技术》的专家团队在全面总结养殖户经验的基础上，重点介绍了鹌鹑养殖每个环节的关键技术，包括鹌鹑的生物学特性、鹌鹑的人工饲养设施、鹌鹑的人工饲养技术、鹌鹑的人工管理技术、鹌鹑的繁殖技术、鹌鹑的常见病防控关键技术以及鹌鹑产品加工技术，为成功养殖鹌鹑提供了强有力的技术支持。

《鹌鹑养殖关键技术》的作者是韩占兵。

第一章 认识鹌鹑养殖产业

 一、鹌鹑的经济价值

 二、鹌鹑养殖前景

 三、我国鹌鹑养殖现状

 四、鹌鹑养殖经营管理

第二章 鹌鹑的品种与繁育

 一、鹌鹑的外貌特征

 二、鹌鹑的生活习性

 三、鹌鹑的主要品种

 四、鹌鹑的育种指标

 五、鹌鹑繁育方法

 六、鹌鹑的选种

 七、鹌鹑的选配

 八、鹌鹑引种

第三章 鹌鹑的人工孵化关键技术

 一、鹌鹑的孵化方式

 二、鹌鹑孵化场的要求

 三、孵化室的准备

 四、孵化器的调试

 五、鹌鹑种蛋的选择

 六、鹌鹑种蛋的收集与保存

 七、孵化条件

 八、鹌鹑种蛋的消毒

 九、孵化的日常管理

 十、选雏及分装

 十一、初生鹑的雌雄鉴别

 十二、孵化过程中的应急处理

第四章 鹌鹑的营养与饲料

 一、鹌鹑的消化特点

 二、鹌鹑的营养需要

 三、鹌鹑的常用饲料原料

 四、鹌鹑的日粮配合

 五、鹌鹑饲料的种类

 六、鹌鹑饲料的料型

 七、鹌鹑饲料加工要求

 八、鹌鹑饲料的包装、储藏和运输

第五章 鹌鹑养殖设施

 一、鹌鹑场场址选择

 二、鹌鹑场场区规划

 三、鹌鹑舍的建造

 四、鹌鹑养殖设备

第六章 蛋用型鹌鹑饲养管理

 一、蛋用型鹌鹑的饲养周期

 二、育雏期鹌鹑的饲养管理

 三、育成期鹌鹑的饲养管理

 四、产蛋期鹌鹑的饲养管理

 五、种鹌鹑的选择

 六、鹑蛋的收集与包装

 七、夏季维持鹌鹑高产的措施

 八、冬季蛋鹑稳产措施

第七章 肉用型鹌鹑的饲养管理

 一、肉用型鹌鹑的饲养周期

 二、雏鹑的饲养管理

 三、子鹑的饲养管理

 四、产蛋期肉种鹑的饲养管理

 五、商品肉子鹑的饲养管理

 六、淘汰蛋鹑、种鹑的育肥

第八章 鹌鹑常见病的防控

 一、鹌鹑疾病综合防控措施

 二、鹌鹑的传染病

 三、鹌鹑的寄生虫病

 四、鹌鹑营养代谢病

第九章 鹌鹑产品加工与销售

 一、鹌鹑肉的加工与销售

 二、鹌鹑蛋的加工与销售

 三、鹌鹑粪便加工与利用