何林编著的《中国黄甜竹》共分7章，全面系统地论述了黄甜竹生理生态、生物学特性、栽培技术、病虫害防治、笋竹加工利用。全书是应用性与学术性相结合的整体，期望能够对读者提供较多实用的信息和有益的知识。

黄甜竹为禾本科竹亚科酸竹属植物，俗称甜笋竹、甜竹，是我国特有的最优质笋用竹种。黄甜竹笋期晚，出笋率高，笋肉厚、色白，笋质细嫩，味甜质脆，鲜美无涩味，具有较高的蛋白质、磷、钙、铁、赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸、组氨酸，而酪氨酸、灰分极低，脂类含量低，是已知竹笋中营养成分最丰富、最合理的一种。

前言

第1章　黄甜竹生态学特性　

　1.1　黄甜竹的生态环境　

 　1.1.1　黄甜竹的自然分布区　

 　1.1.2　黄甜竹与环境　

　1.2　黄甜竹群落　

 　1.2.1　黄甜竹群落的主要类型　

 　1.2.2　黄甜竹群落的特征　

第2章　黄甜竹生理　

　2.1　黄甜竹的生物学特性　

 　2.1.1　黄甜竹的形态特征　

 　2.1.2　黄甜竹竹笋的出土生长规律　

 　2.1.3　黄甜竹的秆形生长规律　

 　2.1.4　黄甜竹的枝条生长规律　

 　2.1.5　黄甜竹的叶片生长规律　

 　2.1.6　黄甜竹竹鞭的生长发育规律　

　2.2　黄甜竹的营养代谢　

 　2.2.1　含水量　

 　2.2.2　叶绿素含量　

 　2.2.3　黄甜竹鲜笋的营养成分　

　2.3　黄甜竹的生物量构成　

 　2.3.1　黄甜竹的生物结构特征　

 　2.3.2　黄甜竹地上部分的生物量分析　

 　2.3.3　黄甜竹地下部分的生物量分析　

 　2.3.4　黄甜竹笋用林的叶面积指数　

第3章　黄甜竹栽培　

　3.1　黄甜竹造林　

 　3.1.1　造林地的选择　

 　3.1.2　造林整地　

 　3.1.3　造林季节　

 　3.1.4　造林方法　

　3.2　幼林抚育　

 　3.2.1　灌溉排水　

 　3.2.2　竹农间作　

 　3.2.3　除草松土　

 　3.2.4　合理施肥　

 　3.2.5　护竹留笋　

　3.3　成林抚育　

 　3.3.1　护笋养竹　

 　3.3.2　劈　山　

 　3.3.3　松土　

 　3.3.4　施肥　

 　3.3.5　竹林结构调控　

 　3.3.6　合理砍伐　

 　3.3.7　土壤改良　

 　3.3.8　水分管理　

 　3.3.9　合理挖笋养竹　

　3.4　覆盖早出笋和延迟出笋　

 　3.4.1　覆盖早出笋　

 　3.4.2　延迟出笋　

　3.5　低产林改造　

 　3.5.1　低产天然林的改造　

 　3.5.2　老化、退化竹林的更新改造　

 　3.5.3　新造黄甜竹竹林的生态型造林　

第4章　黄甜竹病虫害防治　

　4.1　黄甜竹竹林间主要害虫的种类　

 　4.1.1　竹笋害虫　

 　4.1.2　竹叶害虫　

 　4.1.3　竹枝、秆害虫　

　4.2　无公害竹笋的生产　

 　4.2.1　竹笋无公害生产中存在的主要问题　

 　4.2.2　推进竹笋无公害生产的措施　

第5章　采收、贮藏、运输、加工与烹饪　

　5.1　采　收　

 　5.1.1　黄甜竹竹笋的采收　

 　5.1.2　覆盖栽培的黄甜竹竹笋的采收　

　5.2　包装运输　

　5.3　保鲜贮藏　

 　5.3.1　竹笋保鲜贮运　

 　5.3.2　保鲜剂短期贮运保鲜　

 　5.3.3　鲜笋活体冷藏保鲜　

　5.4　加工　

 　5.4.1　熟笋保鲜加工　

 　5.4.2　软包装调味笋加工　

 　5.4.3　笋干的加工　

　5.5　烹　饪　

　 5.5.1　鲜　笋　

　 5.5.2　黄甜笋笋干　

第6章　竹笋食疗与美容　

　6.1　美容食疗菜谱　

 　6.1.1　酒醉竹笋　

 　6.1.2　鲍鱼竹笋汤　

 　6.1.3　笋烧海参　

　6.2　家常食疗菜谱　

 　6.2.1　竹笋虎杖粥　

 　6.2.2　干贝竹笋汤　

 　6.2.3　笋丁茯苓包　

 　6.2.4　鲜汁春笋　

第7章　竹子在现代园林景观中的应用　

　7.1　竹子在园林景观中的应用　

 　7.1.1　以竹为主体的景观　

 　7.1.2　竹子与其他要素组合形成的景观　

7.2　竹子在园林造景中的配置　

 　7.2.1　群　植　

 　7.2.2　丛　植　

 　7.2.3　列　植　

 　7.2.4　隅　植　

 　7.2.5　孤　植　

　7.3　竹子的绿化环境和净化空气功能　

参考文献　

附录　

　附录Ⅰ　黄甜竹笋丰产栽培技术规程　

　附录Ⅱ“六江源”绿色黄甜竹笋生产技术规程