《兔女郎的胡萝卜美颜瘦身书》由饭野耀子著，席延斌插画：抗老排毒美肌瘦身消除疲劳5大功效，46种健康+简单+好吃的胡萝卜食谱，更有独家研制胡萝卜面膜+发膜，只要一杯胡萝卜汁，从此变身白瘦美！史上最好吃最好看的兔女郎美颜瘦身书！

《兔女郎的胡萝卜美颜瘦身书》饭野耀子著，席延斌插画，作者写于兔年，因此而命名。

这是作者重新关注胡萝卜这个从小就很熟悉的蔬菜，首次运用到养颜瘦身中来。

作者在写的《晚间番茄减肥法》一书中多次提到的番茄富含的番茄红素主要储存在男性的生殖器中，女性生殖器中储存的则是胡萝卜素。没错，这些都属于胡萝卜中含量最丰富的类胡萝卜素的范畴！

作者对胡萝卜产生了浓厚的兴趣，阅读了许多相关书籍，也查阅了不少资料。在这个过程中，了解到胡萝卜是维持女性美丽，特别是对抗衰老的重要食材。

胡萝卜素是一种存在于南瓜、彩椒等有色蔬菜中的类胡萝卜素。摄取胡萝卜素最好的办法就是饮用相应的蔬果汁。因此，在这本《兔女郎的胡萝卜美颜瘦身书》中作者也和大家分享了多款利用胡萝卜汁制作的，适合清晨饮用的饮品。另外，还介绍了很多方便日常食用的胡萝卜美食。

Chapter 1 胡萝卜的营养成分

 胡萝卜素：护肤、美白、提高免疫力

 钾：改善通便和水肿、清理体内垃圾

 膳食纤维：排毒、瘦身

 维生素C：美丽、健康、健全精神

 钙：越吃越瘦的瘦身小助手

 铁：治疗贫血和护肤

 维生素B族：缓解疲劳，恢复体力

 叶酸：对肤色、毛发以及婴儿都很重要的营养成分

 维生素E：抗衰老好帮手

 α-硫辛酸：帮助实现持久美丽

 蛋白质：对付脂肪堆积的小肚子

Chapter 2 用胡萝卜美丽变身

 果汁成就人的外表

 瘦身饮食搭配

 这一杯就是“可以喝的美容液”

 护肤、美白、增加女性荷尔蒙的饮食搭配

 肠的偏差值用果汁提升

 改善便秘的饮食搭配

 持续排出多余水分

 预防和改善浮肿的饮食搭配

 果汁排毒法

 抗衰老、排毒的饮食搭配

 抑制氧化，持久美丽

 抗衰老、抗氧化的饮食搭配

 肌肤弹性反映肌肤年龄

 抗衰老、抗糖化的饮食搭配

 胡萝卜使人身心愉悦！这是为什么呢

 增加快乐荷尔蒙的饮食搭配

 果汁是爱情的润滑剂

 充实幸福生活的饮食搭配

 我很弱小，但我“热爱坚强，拒绝懦弱”

 强化黏膜的饮食搭配

 胡萝卜帮你舒缓疲劳

 消除疲劳的饮食搭配

 胡萝卜让你拥有明亮大眼睛

 明眸大眼小食谱

 胡萝卜的能量无限大

 各式各样的饮食搭配

 胡萝卜发膜

 多种多样的胡萝卜面膜

Chapter 3 胡萝卜美容食谱

 基础胡萝卜汁

 正统胡萝卜汁

 胡萝卜菠萝汁

 胡萝卜西柚汁

 胡萝卜柠檬汁

 胡萝卜汁与蔬菜汁的混搭组合

 胡萝卜与芒果的热带风情蔬果汁

 胡萝卜蜂蜜

 胡萝卜黑醋汁

 胡萝卜生姜汁

 胡萝卜豆浆

 胡萝卜青菜汁

 番茄胡萝卜汁

 鱼干胡萝卜丝

 胡萝卜韩国薄饼

 朝鲜风味胡萝卜拌菜

 胡萝卜沙拉

 香橙热沙拉

 美味胡萝卜酱

 美肌蔬菜炖鸡翅

 双重营养胡萝卜人参鸡汤

 胡萝卜大米粥

 胡萝卜炒大虾

 胡萝卜乳酪三明治

 咖喱风味胡萝卜

 胡萝卜汉堡肉

 豆浆胡萝卜面

 胡萝卜抗老营养饭

 胡萝卜芝麻小炒

 胡萝卜浓汤

 胡萝卜猪肉卷

 胡萝卜沙拉酱

 烧烤胡萝卜

 橄榄油煮胡萝卜

 蒸胡萝卜with香芹酱

 胡萝卜辣白菜

 西班牙风味胡萝卜冷汤

 胡萝卜担担面

 牡蛎酱胡萝卜炒面

 胡萝卜肉酱

 胡萝卜蛋糕

 胡萝卜巧克力蛋糕

 胡萝卜薄饼

 胡萝卜果酱

 胡萝卜软糖

 胡萝卜思慕雪

 胡萝卜布丁

 胡萝卜冰

你是哪种兔女郎

 4种不同类型的兔女郎，你是哪种呢

胡萝卜小常识

 高丽参也是胡萝卜吗

 胡萝卜的叶子可以吃吗

 胡萝卜是从哪里来的呢

 “胡萝卜之路”就是“丝绸之路”吗

 现在，它在小朋友之间可是备受欢迎哦

共享美味胡萝卜推荐商品

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 可人蔬胡萝卜

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后记

Chapter1

胡萝卜的营养成分

说到胡萝卜就不得不提胡萝卜素。胡萝卜素是胡萝卜当中含量最高的营养成分，也是类胡萝卜素的一种。胡萝卜之所以会呈现出橘黄色，就是因为含有大量的类胡萝卜素。胡萝卜中所含的丰富胡萝卜素，也使它得到了“有色蔬菜之王”的美誉。只需食用50g胡萝卜，就可以满足成人一天所需的摄取量。通过这一点也就不难理解它为什么可以称王了。还有一种说法是，胡萝卜的英文名称Carrot就是源自胡萝卜素（Carotene）。但也有人说，人们发现胡萝卜素之前胡萝卜就已经存在了，所以应该反过来才对。其实这就和争论“先有鸡，还是先有蛋”是一样的道理。不管怎么说，人们会有“说到胡萝卜就想到胡萝卜素”这种认识，都是源于胡萝卜那看起来胡萝卜素满载的外形。这一点相信大家都能理解。那它到底有什么功效呢？

胡萝卜素：护肤、美白、提高免疫力

一般食物里所包含的胡萝卜素大多是β-胡萝卜素，它们进入人体之后会被转换成维生素A。因此，β-胡萝卜素也被称为前维生素A或维生素A原。β-胡萝卜素对皮肤的形成和保护起着很重要的作用。比如它可以用于改善皮肤粗糙和干裂，防止黄褐斑和雀斑形成，还有很好的美白功效。除此之外，β-胡萝卜素还具有强化黏膜的作用，不仅可以预防和改善口腔炎和牙龈红肿，还可以提高身体对感冒病毒和花粉症的免疫力。所以，摄取足够的β-胡萝卜素是很有必要的。另外值得一提的是，人体的性器官组成部分中也包含有黏膜，补充β-胡萝卜素提高免疫力，就可以对抗更多细菌，使婚姻生活更加幸福美满。

古时候有一种民间说法：“胡萝卜是治疗夜盲症的良药。”视网膜中有一种感光物质叫做视紫红质，β-胡萝卜素对视紫红质的形成起到了很重要的作用。如果体内缺少β-胡萝卜素，视紫红质的数量就会相对减少，导致在黑暗中看不清东西，也就是夜盲症。（如今，很多地方即使是在夜晚也和白天一样明亮，可能大部分人都没有意识到自己患有夜盲症。但是如果在室内关上灯之后感到视力下降的话，就要想想是不是缺乏维生素A了。）另外，β-胡萝卜素对改善角膜干燥症也有很好的疗效，而且还可以预防癌症。

β-胡萝卜素之所以有这些功效都是靠它的抗氧化作用。这种抗氧化作用在防止胆固醇氧化方面也发挥了不小的功效。当然，胡萝卜素除了β-胡萝卜素，还包括α-胡萝卜素和γ-胡萝卜素。而且α-胡萝卜素的抗氧化作用要比β-胡萝卜素更强。胡萝卜理所当然就成了具有超强抗氧化功效的食物。之前我们说到过，胡萝卜素有助于提高免疫力，所以当你经常感觉到疲惫，或者遭受感冒困扰时就应当积极摄取一些胡萝卜素了。

钾：改善通便和水肿、清理体内垃圾

能改善通便和水肿、清理体内垃圾这般武艺的是钾。

钾大量存在于人体细胞内部（外部则含有比较多的钠），细胞内外钾的温度通常会相差30倍左右。这是不是听起来有些不太好理解？我们来举几个例子说说人体可以切身感受到的钾的功效。钾有很好的利尿作用，可以预防和改善水肿，还可促进体内多余水分的排出，这对于虚胖的人是一个好消息。除了这一点，钾还可以对肠胃产生刺激，从而缓解便秘。钾和一般药物不同，它是刺激肠胃自然地蠕动，帮助排便，所以完全不会感觉到腹痛。钾还是肌肉释放能量时所必需的物质。肌肉消耗能量的过程也是脂肪燃烧的过程，所以日常生活中一定要摄取足够的钾来帮助肌肉积蓄能量。事实上，如果我们不能有意识地摄取，身体就很容易缺钾。尿频、经常腹泻，特别是压力比较大的人也很可能是体内缺钾。这些都应该引起我们的注意。

膳食纤维：排毒、瘦身

说到排毒瘦身，膳食纤维该出场了。

总有人说日本人营养过剩，可实际上有一些物质是很容易缺失的。膳食纤维就是其中一种。造成这种现象的主要原因就是我们的餐桌上柔软的食物和方便食品的数量不断增加，纤维类物质的摄取则越来越少。如今，膳食纤维被称作“第六营养素”，是预防大肠癌所必需的物质。膳食纤维又分为不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维两种。胡萝卜同时包含了这两种。首先，来看什么是不溶性膳食纤维。举个最简单的例子，我们吃芹菜或者牛蒡的时候，会感觉到筋很多，那就是不溶性膳食纤维。胡萝卜等蔬菜虽然吃起来不会觉得有很多筋，但是里面确实富含不溶性膳食纤维。这种膳食纤维无法被肠道消化，可以起到清理肠内废物和垃圾的作用。这些被清理出来的东西就是粪便了。

另外一种水溶性膳食纤维是可以溶解在水里的纤维。果酱当中的琼脂就属于这一类。这种纤维和不溶性膳食纤维一样，都可以清理肠道内的废弃物。同时还可以清理堆积在肠壁内侧细小皱襞当中的垃圾，并帮助它们排出。假如我们把肠壁完全展开铺平，那么它的面积则相当于一个网球场的面积。尤其是日本人的肠道比西方人要长，肠道堆积的废弃物也就更多。我们经常会听到“宿便”这个词，这也是指停留在肠道内的废弃物。膳食纤维除了可以促进体内垃圾的排出，还能减缓糖分的吸收，使血糖值上升速度变慢，帮助改善体质，不易变胖。不仅如此，膳食纤维还可以增加体内双叉乳杆菌和乳酸菌等有益菌的数量，抑制产生有害物质的有害菌繁殖，从而维持肠道内的良好环境。众所周知，日本人患大肠癌的几率比较高。大肠癌的发病和生活习惯关系密切，家族性（主要是因为饮食生活相同）也比较强。很多不良的生活习惯都会造成大肠癌的发病，膳食纤维摄取不足就是其中之一。

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