我们生活中遇到的各种希奇古怪的事情，究竟有没有科学的解释？

看看米克·奥黑尔编著的《大象为什么不会跳——100个科学疑难问题解答》这本书就知道答案了！

这里有千奇百怪的问题和妙趣横生的解答，来看看这些只有你想不到、没有他们答不出的问题吧！

米克·奥黑尔编著的《大象为什么不会跳——100个科学疑难问题解答》要告诉你，潮湿的东西为什么比干燥的东西嗅起来气味更浓，并且我们将要回答大家都在谈论的老问题：挖鼻子，最后挖到鼻子里什么都没有了是多么不明智的行为。

《大象为什么不会跳——100个科学疑难问题解答》这本书是继第一本《什么东西吃黄蜂？》及两年前问世的《北极熊孤独吗？》系统丛书后最新出版的续集。在这本书中，我们将揭示在地球的表面是否有可能看见地球的轮廓，我们还会解释爬坡和上楼梯相比哪种运动更令人厌烦。

1.食品与饮料

2.我们的身体

3.家庭生活

4.植物和动物

5.我们的地球，我们的太阳系

6.怪异天气

7.令人烦恼的运输

8.最好的休息

素食的暴力

有时候用微波炉重新加热西兰花和红薯，如果这两种食品互相接触就会出现剧烈的电弧现象的声音，就会导致部分食品发黑。这是怎么回事？

——澳大利亚维多利亚州哈德菲尔德市／斯蒂芬·普莱维尔

你可能会想到烤箱中的微波就像穿过半透明食物的灯光一样，同时光聚集到一起形成热量。当食物大于6厘米时，就会出现上面所描述的情况。

然而，如果食物块比较小、奇形怪状，辐射的波长（通常波长在12.24厘米左右）相互作用，形状则起主要作用。这时的微波就更像无线电波，有些细长、尖的、形状怪异的蔬菜就成为导电体。这些导体就像无线电天线一样，电荷反复骤增，每秒高达大约25亿次。无论在什么情况下，这些“天线”形成的小间隙或者细小的接触，电子发生跳跃现象，就产生了热点或者火花，就会把食物烧焦。这就是为什么诸如猪肉、镶有金属薄箔的盘子或者形状怪异的食物这类导体会出现电弧发电现象的原因。

如果西兰花牢牢地与红薯块或者潮湿的东西挨在一起，那么液体就会阻塞间隙，使间断部位受到保护，避免受到伤害。但电子在接触部位或间隙部位产生电弧现象时，你就会看到火花或烧焦现象。

——美国宾夕法尼亚州费城／布莱恩·艾伦-史密斯

沉重的飞行动物

作为圣诞节晚餐的一部分内容，我烹制了一只可口的鹅。在烹调过程中，我看到鹅流出许多脂肪，为此我感到很惊讶。为什么鹅需要那么多脂肪？

——比利时布鲁塞尔，德博拉·麦克肯奇

我曾证明鹅不需要这种脂肪，相反对鹅的集中饲养会给鹅沉积过多的脂肪创造条件，就像在许多其他动物身上一样——包括人类和他们的宠物，如果他们（它们）吃得多、活动少。

因为野生鹅的饮食一般都是草，所含的能量很少，且每天吃的时问长，常常要飞很远才能找到，所以这类鹅的体格偏瘦。

另一方面，农场饲养的鹅，虽然它们属于自由放养的，但它们吃的是高能量的浓缩饲料，就像那些肉食鸡一样。它们每天消耗的能量很少，一旦长大了，就会积累大量的脂肪。

——英国格拉斯哥市格拉斯哥兽医学校／伊恩·杰夫科特

在自然环境下，鹅属于水鸟，其中有好多种都是候鸟。因此它们在长距离迁徙飞行中需要有足够的能量储备来保证体力，还要有良好的保温性来抵御寒冷和潮湿。脂肪可以很好地满足这些需要。

鹅的脂肪绝不是单纯的体重。成熟的灰雁（几乎所有家庭饲养的鹅都是由灰雁繁殖而来的）重量可以达到5.5千克。由于灰雁的羽翼超过了160厘米，其翼面负载（重量与翼面的比例）就相对小些。

用航空术语来说，可以把鹅看做鸟世界中“长途飞行的宽体客机”，维系其飞行几千千米的载油量是至关重要的而不是负担。

当然，鹅的脂肪与体重的比例，野生鸟与用于圣诞节晚宴吃的家禽相比前者要小得多。其原因有几种，家庭饲养的鹅体内脂肪的增加是由育种和饲料组合产生的。

在修建铁路之前，从农夫的角度来说，鹅比火鸡优势大——鹅更易于运输。例如养鹅的农夫一般都是在英国的东盎格利亚（East Anglia），他们只是赶着鹅步行到伦敦的史密斯菲尔德市场去出售。他们知道，与火鸡不同的是鹅不会在树上过夜一直到第二天早晨。

此外，鹅靠迈着蹒跚的步子吃草来支撑这160千米的路途，靠吃额外的食物来补充体内脂肪。

从厨师角度来说，鹅大于火鸡的优势是鹅不需要另外涂油脂，在烘烤时如果偶尔需要往这种鸟身上一匙匙放油，鹅自身的体内脂肪就足够了。确实，如此多的脂肪都来自于成熟的鸟，同时，多余的脂肪可用来涂在其他烹调的肉上。这是查尔斯·狄更斯最喜欢的烹饪方法。

通过狄更斯的作品，他把火鸡当成英国圣诞节晚宴上不可缺少的东西。具有讽刺意味的是，他却喜欢鹅的口味，更喜欢把鸟作为圣诞午餐的一部分，他还在烤鹅的三脚架下的盘子上烘烤牛心，因此是平淡无味的牛心而不是多汁的肉吸收了鹅的香味，因为油都是上面滴下来的。

——英国诺福克郡诺单奇市／哈德理恩·杰夫

P16-18

我们回来了。情况比以前更好。这次我们要告诉你，潮湿的东西为什么比干燥的东西嗅起来气味更浓，并且我们将要回答大家都在谈论的老问题：挖鼻子，最后挖到鼻子里什么都没有了是多么不明智的行为。是的，欢迎来到《大象为什么不会跳？》。这本书是继第一本《什么东西吃黄蜂？》及两年前问世的《北极熊孤独吗？》系统丛书后最新出版的续集。在这本书中，我们将揭示在地球的表面[甚至布莱克浦塔（BlackpoolTower）上]是否有可能看见地球的轮廓，我们还会解释爬坡和上楼梯相比哪种运动更令人厌烦。

许多问题都是从回答《新科学家》杂志的“最后一句话”（hst Word）专栏中的问题开始的。读者每周都提出别人想回答的日常生活中的科学问题。你可以通过购买《新科学家》杂志或者登录www.last—word.com网站参与活动。但要记住，你要是用量子力学及黑洞理论来解决这些问题可能会一事无成。相反，你会发现蕴含在一些平常事物中的科学道理。例如，人们为什么很难将胶带从横断面撕下。欢迎读者不断提出新问题，同时，对我们是否给老问题予以正确的解答仍存在着一些争论。我们的知识在快速增长。以前我们认为读者非凡的观察力和聪明才智会枯竭，现在我们对此则了解得更加透彻。本书就是对这些能力的充分证明。

目光犀利的读者会注意到本书中的一些问题，就像以前出版的丛书中的那些问题一样，都是由南非西萨摩赛特的乔恩·里奇菲尔德先生（Ton RJchfield）解答的。实际上，许多人对乔恩的存在一直产生疑问（有些人猜测乔恩是《新科学家》杂志的记者使用的笔名），同时，另有一些人还想知道是否有乔恩回答不了的问题。我们可以肯定地告诉大家，乔恩确有其人，对乔恩不知道答案的问题都由他的妻子告诉我们。把书翻到XX页。-

最后，我们再一次勇敢地9詹姆斯·邦德（James Bond）走进娱乐场酒吧。在前一本书中，我们一直在思考化学使摇晃的和搅拌的伏特加马提尼酒之间产生的差异性。我们已经发现了更多的答案。你希望我们说出来吗？好，如果你坚持把可怕的激光对准我们，当然我们也会说出来的。把书翻到XX页。

希望你喜欢此书，并受到启迪。不久你必将会成为下一个乔恩·里奇菲尔德（Jon Richfield）。

特别要感谢的是米克·奥黑尔（MAck O’hare）出版社的每一位，特别是保罗·福泰（PaulForty）、瓦伦丁纳·詹卡（Valentina Zanca）等人。《新科学家》杂志的杰里米·韦伯（JeremyWebb）、杰西卡·格里斯（Jessica Griggs）、露西·多德维尔（LucyDodwell）以及替代团队的努力使本书更加趋于完美。如果出现错误，那是我本人的责任。在被迫涉足到意想不到的工作中时，我们深感朱迪斯·赫里（JudithHurrell）是一位不知疲倦的研究人员，所以我对她深表谢意。最后还要感谢萨莉（Sally）和托马斯（Thomas）。