连锁经营作为一种现代经营模式，在我国经过几十年的发展，已经成为我国最有活力、发展最快的一种经营模式，连锁经营模式也不断被应用在不同行业、不同业态，超市、便利店、快餐店等连锁店比比皆是。连锁企业门店是直接面对消费者的终端销售环节，其合理的运营是实现连锁经营规模效益的先决条件。

高磊等编著的《连锁经营门店营运》的编写理念是以就业为导向，以学生为主体，按照岗位需求、课程目标选择教学内容，体现“四新”、必需和够用，对接职业标准，易学易懂。注重中职学生职业生涯发展，注重职业素养的培养，有利于课程教学改革。

高磊等编著的《连锁经营门店营运》是中等职业学校连锁经营与管理专业教学用书，主要内容包括：连锁门店营运概述、连锁门店的人员配置和绩效考核、连锁门店店长作业、连锁门店的卖场布局和商品陈列作业、连锁门店的理货作业、连锁门店的进存货作业、连锁门店的收银作业、连锁门店的促销活动、连锁门店的顾客投诉和顾客关系管理作业、连锁门店的防损和安全管理作业。全书共有10个单元，每个单元中设计了单元导学、学习目标、主题、知识回顾和拓展训练几人模块；在主题模块中设计了案例导入、基础知识和自我检测三个教学环节，并根据教学内容的需要，设置了阅读资料、小知识、指点迷津和做中学等小栏目。

《连锁经营门店营运》可作为中等职业学校连锁企业经营与管理专业教材，也可以作为在职人员岗位培训教材或连锁企业从业人员自学用书。

第1单元 连锁门店营运概述／1

 主题1．1 连锁门店的概念和类型／1

 主题1．2 连锁企业门店管理的原则和内容／5

 主题1．3 连锁门店营运管理标准和标准化／7

第2单元 连锁门店的人员配置和绩效考核／13

 主题2．1 连锁门店的人员配置／13

 主题2．2 连锁门店员工的绩效考核／16

第3单元 连锁门店店长作业／22

 主题3．1 连锁门店店长岗位认知／22

 主题3．2 连锁门店店长作业流程／26

第4单元 连锁门店的卖场布局和商品陈列作业／30

 主题4．1 零售商品的分类／32

 主题4．2 卖场布局设计／35

 主题4．3 一般商品陈列的原则和方法／41

 主题4．4 生鲜商品陈列技巧／46

第5单元 连锁门店的理货作业／52

 主题5．1 理货员的岗位认知／52

 主题5．2 理货员的作业流程／55

 主题5．3 理货员应具备的商品和设备保养知识／60

第6单元 连锁门店的进存货作业／67

 主题6．1 连锁门店进货作业／67

 主题6．2 连锁门店存货作业／72

第7单元 连锁门店的收银作业／77

 主题7．1 收银人员岗位认知／77

 主题7．2 收银人员作业纪律和作业流程／81

 主题7．3 收银中常见例外和错误的处理／85

第8单元 连锁门店的促销活动／92

 主题8．1 连锁门店的促销活动／92

 主题8．2 POP广告促销／96

第9单元 连锁门店的顾客投诉和顾客关系管理作业／105

 主题9．1 顾客投诉意见的主要类型及处理方式／105

 主题9．2 顾客投诉意见处理程序／109

第10单元 连锁门店的防损和安全管理作业／116

 主题10．1 连锁门店损耗产生的原因／116

 主题10．2 门店损耗的预防／120

 主题10．3 防盗性的卖场布局和商品陈列／123

参考文献／129