《中华养生汤(修订版)(精)》(作者卢祥之、郭维峰)笔者从辅助医疗需要出发,搜求、拜读、浏览了古代的有关著作和现代的研究成果,诸如饮食大全、宝典、汇编、汇集、选编、资料、食谱、菜谱、汤方、验方、偏方等巨著、名著及小册子等,共百余部,深感中国饮食文化之浩瀚博大,从而驱动心灵,摘录归类,综合整理,数易其稿而成此撰。在此,向曾参阅、引用、转录的各位原作者表示衷心的感谢!
本书在编写过程中十分重视“文化”的成分。凡历代对于汤物或汤方有诗文、书画记载者,尽量搜求,录入有关部分,增加可读性和怡情性。
书中每一汤方都尽可能注明出处。
养生汤是选择美味的食物或药食兼用之物,或者加上某些滋补药品,经特殊方法加工成汤,其味美、色鲜、气香,具有滋补、健身和治病的作用,既可以佐餐,又可以治病。正如唐代“药王”孙思邈所言,“人之安身之本,在饮食也”。《中华养生汤(修订版)(精)》(作者卢祥之、郭维峰)收集了历代汤膳名方,按汤物选择,分为谷物汤类、蔬菜汤类、果品汤类、家禽汤类、畜肉汤类、海味汤类、山珍野味汤类、药草汤类和调味汤类,详细介绍了近1000种养生汤用料的选择、作用及适应证,尤其制作方法科学、简单、实用。本书融入中医药学知识与中国文化内容,不仅告诉读者怎么做,而且追本溯源,告诉读者为什么这样做,可以帮助您在家做出美味汤膳!《中华养生汤(修订版)(精)》内容丰富、实用,实为广大读者养生保健必备的参考书。