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书名 纽约的味道
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 (美)马克·格罗斯曼
出版社 北京科学技术出版社
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简介
编辑推荐

《纽约的味道》是本别具一格的甜点书,无论是插图和照片都极具纽约特色。作者马克·格罗斯曼是地道的纽约人,长期生活在巴黎,是个美食大师,在巴黎10区拥有自己的酒吧。书中介绍了30款经典的纽约甜点,步骤解释简约明了。因为作者是纽约人,因此他推荐的纽约甜点具有权威性,经典性。尽管没有步骤图,但是作者都简要说明了每款蛋糕需要掌握的要点,非常容易掌握。

内容推荐

我所理解的纽约,是想象中的。她有一家名为巴黎的电影院,她有着自由女神的样子,有着欲望都市的喧嚣,有着万象包罗的神秘。

蔡澜先生说,纽约不是美洲的,她是欧洲的城市。所以纽约的甜点,都透露出一点老祖宗的味道,却又带着鲜明的纽约特色。

在纽约,人们几乎可以找到所有种类的蛋糕。《纽约的味道》中的30款地道纽约糕点都来自土生土长的纽约大厨马克·格罗斯曼几十年生活经验的累积,这些甜点里有他童年的记忆,有他工作时的点滴,也有他独自来到巴黎后对家乡的怀念。

忙碌于生活的我们,也有着些许的纽约情节。在某个周末,一杯咖啡的下午茶,配上一款来自纽约的甜点,品尝出的味道,或许更胜于那些休闲游走在纽约街头的人们!

《纽约的味道》所理解的纽约,是他自己想象中的样子。

目录

原料4

打发6

蛋糕

 芝士蛋糕10

 水果芝士蛋糕12

 巧克力芝士蛋糕14

 意大利芝士蛋糕16

 胡萝卜蛋糕18

 咖啡蛋糕20

 蓝莓麦芬蛋糕22

 肉桂卷24

 美式煎饼26

 红色天鹅绒杯型蛋糕28

 薄饼卷30

方砖蛋糕

 布朗尼蛋糕34

 抹茶蛋糕和黄金蛋糕36

 柠檬方砖蛋糕38

 创意能量棒40

 面条方砖42

曲奇

 巧克力豆曲奇46

 巧克力曲奇48

 夏威夷果曲奇50

 葡萄干燕麦曲奇52

 黑白巧克力曲奇54

 巧克力酥脆曲奇56

 苹果派60

 南瓜派62

 苹果酥卷64

 香蕉派66

 冰淇淋三明治68

 樱桃卷边派70

 蓝莓派72

 可可派74

随便看

 

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更新时间:2025/4/6 23:16:24