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《纽约的味道》是本别具一格的甜点书,无论是插图和照片都极具纽约特色。作者马克·格罗斯曼是地道的纽约人,长期生活在巴黎,是个美食大师,在巴黎10区拥有自己的酒吧。书中介绍了30款经典的纽约甜点,步骤解释简约明了。因为作者是纽约人,因此他推荐的纽约甜点具有权威性,经典性。尽管没有步骤图,但是作者都简要说明了每款蛋糕需要掌握的要点,非常容易掌握。
我所理解的纽约,是想象中的。她有一家名为巴黎的电影院,她有着自由女神的样子,有着欲望都市的喧嚣,有着万象包罗的神秘。
蔡澜先生说,纽约不是美洲的,她是欧洲的城市。所以纽约的甜点,都透露出一点老祖宗的味道,却又带着鲜明的纽约特色。
在纽约,人们几乎可以找到所有种类的蛋糕。《纽约的味道》中的30款地道纽约糕点都来自土生土长的纽约大厨马克·格罗斯曼几十年生活经验的累积,这些甜点里有他童年的记忆,有他工作时的点滴,也有他独自来到巴黎后对家乡的怀念。
忙碌于生活的我们,也有着些许的纽约情节。在某个周末,一杯咖啡的下午茶,配上一款来自纽约的甜点,品尝出的味道,或许更胜于那些休闲游走在纽约街头的人们!
《纽约的味道》所理解的纽约,是他自己想象中的样子。
原料4
打发6
蛋糕
芝士蛋糕10
水果芝士蛋糕12
巧克力芝士蛋糕14
意大利芝士蛋糕16
胡萝卜蛋糕18
咖啡蛋糕20
蓝莓麦芬蛋糕22
肉桂卷24
美式煎饼26
红色天鹅绒杯型蛋糕28
薄饼卷30
方砖蛋糕
布朗尼蛋糕34
抹茶蛋糕和黄金蛋糕36
柠檬方砖蛋糕38
创意能量棒40
面条方砖42
曲奇
巧克力豆曲奇46
巧克力曲奇48
夏威夷果曲奇50
葡萄干燕麦曲奇52
黑白巧克力曲奇54
巧克力酥脆曲奇56
派
苹果派60
南瓜派62
苹果酥卷64
香蕉派66
冰淇淋三明治68
樱桃卷边派70
蓝莓派72
可可派74
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