蛋白质工程是蛋白质基础理论研究与工程应用的结合,《蛋白质工程》以工科思想为指导来构建全书基本框架和体系,分三个层次阐述:蛋白质生物学基础理论、蛋白质工程技术理论、蛋白质工程方法与技术。内容上强化蛋白质工程的工艺过程,在注重工艺原理运用与产物生产过程的完整性中,加强和体现了蛋白质生产工艺的先进性。书中包括大量科研及生产案例,力求使读者更好地理解本学科的内容。本书由李维平主编。
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