严泽湘、刘云、吴辉军编著的《茯苓滑菇球盖菇》介绍的球盖菇是联合国粮农组织向发展中国家推荐发展的一个新品种。它色美（菌盖葡萄酒红色）、味鲜（有野生菇的清香味）、菇肉肥厚、质脆滑爽、口感极好，可与香菇、口蘑媲美。营养丰富，药用价值高，其提取物对小白鼠肉瘤S180和艾氏腹水瘤的抑制率达70%。更为可贵的是，它可利用多种农作物秸秆和下脚料作栽培料，并可在林果园中套种，值得大力推广。

严泽湘、刘云、吴辉军编著的《茯苓滑菇球盖菇》详细地介绍了茯苓、滑菇、球盖菇三个菇菌的营养成分、药用价值、形态特征、生长条件、菌种制作、栽培技术等内容，并附有形态和部分生产操作图，直观性、实用性和可操作性很强，《茯苓滑菇球盖菇》适合广大新老菇农使用，亦可作为职业院校相关专业师生的参考读物。

第一章 茯苓

 一、概述

 二、营养成分

 三、药用价值

 四、形态特征

 五、生长条件

 六、菌种制作

 七、常规栽培技术

 八、优化栽培新法

 九、茯苓商品等级标准

第二章 滑菇

 一、概述

 二、营养成分和药用价值

 三、形态特征

 四、生长条件

 五、菌种制作

 六、常规栽培技术

 七、优化栽培新法

第三章 球盖菇

 一、概述

 二、营养成分

 三、药用价值

 四、形态特征

 五、生长条件

 六、菌种制作

 七、培养料的准备

 八、常规栽培技术

 九、优化栽培新法

 十、病虫害防治

附录

 附录一 无公害菇菌生产要求

 附录二 鲜菇初级保鲜贮藏法

参考文献