美食侦探Mr.Q带你吃遍、吃透全中国！

热干面、鸭脖子、豆皮……武汉的美食很亲民，却也不乏高大上的酒楼，足以满足饕餮食客的所有需求。《吃透你了武汉》从武昌到汉口、汉阳，开启你的武汉之旅吧，赏美景，品美食。根植于当地历史文化的传统美食，不仅让您在旅游的途中品尝到好味道，还能深入体味城市的市井生活。

每个城市都是有灵魂的，武汉的灵魂来自于它的市民。武汉人个个都是大生活家，将简单而平凡的日子过得犹如秀场一般。虽然鄂菜并没有位列八大菜系，但武汉人对食物的重视从点滴中体现出来，渗透进这个城市的灵魂深处。

《吃透你了武汉》中美食侦探Mr.Q带你吃遍、吃透武汉：热干面、鸭脖子、豆皮……武汉的美食很亲民，却也不乏高大上的酒楼，足以满足饕餮食客的所有需求。从武昌到汉口、汉阳，开启你的武汉之旅吧，赏美景，品美食。

《吃透你了武汉》选取的作者均是“混迹”于城市美食圈的美食达人，他们罗列的小吃店铺也许并不是普通美食指南上推荐的耳熟能详的星级饭店，而是藏匿于城市小角落中、毫不起眼但却是当地人最爱光顾的小吃选择。

一、武昌片区

2 蔡林记

4 石记热干面

6 四季美

8 老谦记豆丝大王

10 徐嫂糊汤粉

14 口味堂

17 胖锅轩

20 南海底捞快乐

二、平价小海鲜

24 唐人曾原味火锅

27 食堂餐厅

29 丼圣邻家饭堂

32 小亮蒸虾

34 小张烤鱼

36 肖记公安牛肉鱼杂

38 湖锦酒楼

42 熙园1号

45 湘鄂情

48 金马门国际美食百汇

50 老房子春江花月食府

三、汉口片区（上）

54 La Chanson

56 Noi诺意

58 518玉龙香辣虾

60 巴厘龙虾

62 靓靓蒸虾

64 瓦萨奇鲢鱼大王

68 戴记烧烤

70 老街烧烤

72 金色雾都

74 渝家小馆

76 亢龙太子酒轩

78 辣翻天

82 老妈烧菜馆

84 刘胖子家常菜

86 青石小什锦九宫格火锅

88 四川鲜鱼馆

90 烫锅鲜砂锅串串

92 怪味牛骨头

四、汉口片区（下）

96 粗茶淡饭·汉口公馆

98 恭启福鲍鱼圣汤火锅

102 汉口人家

104 琥珀

106 锦庐

108 武汉五芳斋食品贸易有限公司

112 三镇民生甜食馆

114 胖哥花甲王

116 沈记烧烤海鲜

118 李记热干面馆

120 顶好牛肉面店

124 刘记三狗牛肉面馆

126 美猴王红油面馆

128 严老幺重油烧麦

130 德润福

132 小路易生煎馆

136 集美汤包馆

138 一代烤翅王

140 曾记烤鸭脖

142 四季·恋

144 啫啫021法式铁板烧

五、汉阳和其他片区

148 520时尚餐厅

150 美味故事

152 我家小馆

154 老俩口家常菜

158 红玫瑰弯弯食府

160 丽华园

162 三宝素食

164 老通城豆皮大王

168 曾记豆皮大王

170 毛毛烤虾王

172 化骨绵爪

174 涠涠鲜鱼

176 永信海鲜

六、大学校区及周边

180 华中科技大学百景园

182 氧气层

184 樱花糕坊

187 红鼎豆捞

192 猫眼

194 戈雅牛排法餐厅

196 田园小观园

七、刁子角落

200 王师傅豆皮馆

202 何嫂糯米包油条

204 安记波儿面

206 荆楚任氏锅盔

208 车二泡菜

212 桂萍特色牛筋牛杂

214 四平牛杂

216 胖师傅豪华炒面

218 田师傅香辣虾蟹

220 味好不怕巷子深

224 恩施电网汉办餐厅

226 小黄鱼酒楼

228 大水的店

230 阿里山蜜豆冰

总觉得吃一碗热干面才能算是真正地到过武汉。热干面在武汉人心中的地位是根深蒂固、不可动摇的，而湖北热干面也与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北京炸酱面并称为我国的“五大名面”。所以来武汉怎能不尝一尝热干面的味道？蔡林记是热干面中的翘楚，是武汉人最珍贵的味蕾记忆。

店门口售卖热干面场景的铜像似乎在讲述着热干面的历史。1929年开店至今，蔡林记经久不衰，成为武汉的一张名片。不知道是否因为是老字号的缘故，在户部巷内的蔡林记排队的顾客每天都超多。好在服务员动作麻利，熟练地把热干面放入竹篓中，在滚水里烫几下，然后滗水，再加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等佐料，一碗香气四溢的热干面就端上桌来了。

淡黄色的碱水面被黑芝麻酱染成灰黑色，一边搅拌着佐料，一边闻着热干面散发出来的芝麻香味，让人忍不住直咽口水。吃下去满口的芝麻香，筋道的面条和脆爽可口的酱萝卜丁搭配在一起，让味蕾得到了极大的满足。吃过那么多家热干面，总觉得蔡林记的味道最独特，让人难忘。据说奥妙就在芝麻酱上，蔡林记的芝麻酱都是自家秘制的，选用的黑芝麻经过磨压熬制而成，与白芝麻酱相比味道更浓郁，营养价值也更高。不过吃完后可别忘记擦擦嘴巴，不然是会留下两撇黑色的胡子哦。

如此美昧怎么能一个人独享呢？吃完了，还要带上几袋蔡林记方便热干面，或是几瓶他们家特制的芝麻酱，这样在家也能享受到蔡林记的独家美味了。

石记热干面

来过武汉的人都知道武昌有个户部巷。这条因美食而著名的巷子里，每天人来人往，游人如织。而知道户部巷的人，大多都知道这条巷子里有一个做热干面做得很好吃的石婆婆。这位已90高龄的石婆婆和她家的热干面已经成了户部巷的标志和传奇。石记热干面在户部巷有30多年的历史了，是户部巷最早的12家店之一。

石记热干面的店面不大，装潢也很普通。但是从墙壁上那些石婆婆和各路名人的合照中，我们可以看出这家店的故事。其实石婆婆本名叫宋自珍，当年走上开面馆这条路也是生活所迫。石婆婆上世纪60年代就守寡，她一个人要抚养膝下八个子女，生活非常艰辛。80年代初，已经64岁高龄的石婆婆开始在户部巷支摊做热干面生意。由于味道好、分量足，才开张半年，石记热干面的名声就传播开来，每天能卖出去四五百碗。1985年，石婆婆的小儿媳下岗，进了婆婆的店里当帮工，此后十多年，石婆婆一家近十口人陆续进了石记热干面馆打工帮忙，石记热干面也随之从一家开成了三家。

石记热干面以面条的筋道、芝麻酱的香味纯正出名。这两点特色是石婆婆从80年代创业起就一直坚守的，今天石记热干面早已是她的子女们在负责打理经营了，但其品质仍然保持数十年不变。还没有吃到嘴里，四周就已经溢满芝麻酱的香味，幸福感油然而生。若再淋上一勺辣椒油，一定能让重口味的你赞不绝口。

四季美

初到武汉，你一定听过“到武汉不吃四季美汤包，枉作三镇游”的说法。四季美汤包是拥有百年历史的老字号湖北小吃，他家的历史可以追溯到1922年，“四季美”这三字的含义是一年四季都有美食供应，寓意简单而美好。

四季美汤包起源于江苏镇江，后流传到武汉，经过改良后，逐渐形成自己的风味，由原先口味偏甜改为成鲜适中的味道，具有皮薄、汤多、馅嫩的特色。

四季美的汤包选料严格，制馅步骤讲究。制作皮冻的肉皮要保证绝对新鲜，肉馅要一指膘的精肉，蟹黄汤包的原材料则一定要用来自阳澄湖的大闸蟹。每一种材料都不会以次充优。为满足不同食客的口味需要，除了传统的鲜肉汤包外，他们还推出了虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等多个品种。

只见那一个个汤包立在铺着松针的笼屉中，氤氲着一股清香，令人垂涎欲滴。汤包小巧玲珑，雪白的外皮薄得像纸，均匀分布着侣至22个褶皱，呈水纹形。包子口形似鲫鱼嘴，内馅微露。蒸熟的汤包像小灯笼，馅子呈球状，浮在汤中。据说，对着做得好的汤包吹口气，馅心能在包子中转动。品尝汤包不能心急，内行人知道要先轻轻咬破皮、吸尽汤汁，然后再吃包子，吃时佐以细姜丝、酱油、陈醋，突出包子馅的鲜香。有人初次尝试不知奥妙，性急地一口咬下去，结果是汤汁四溢，烫坏了嘴巴，溅污了衣裳，贻笑大方。P2-7

提起热干面、鸭脖子、长江、黄鹤楼，还有武大的樱花等等，你会想到哪里？是的，这个顶着九省通衢的光环、被长江和汉江划分为三镇的平原城市就是武汉了。

武汉巨大得犹如一块无限膨胀的海绵，人情世故被一股脑儿地绞碎，汲取着旅者们不断涌流而出的情感。但无论是什么情感，第一印象总归是最重要的，也是最深刻的。当你选择一种方式进入武汉的时候，武汉也选择了相应的方式向你展示它的面庞。

如果坐飞机来武汉，在天空上鸟瞰它时，你会惊异于城市里广阔的水域，城市似孤岛一般散落在星罗棋布的水域里，犹如浮游之城。

如果坐火车来武汉，看到车站里那几个巨大的红字，你才恍然大悟自己已经来到武汉。武汉的火车站很多：汉口站极具欧洲风情；武昌站地域风格强烈；武汉站则是高科技与现代化风格。

如果坐轮船来武汉，沿着长江和汉水的脉络，你能清晰地看出这个城市的格局：龟蛇相望、大桥锁江、晴川历历、芳草萋萋。长江和汉水犹如发际线一般，将武昌、汉口和汉阳划分开来。在素有“东方芝加哥”之名的城市里，水面和地平线融合在一起，建筑物拔地而起，犹如天空之城。

如果沿着长江来到这里，会很容易就看清这个城市的脸，汉水长江，划出三镇；龟山蛇山，锁住大江；黄鹤行云，琴台流水。武昌、汉口、汉阳都有各自清晰而独特的天际线。这里是东方的芝加哥，建筑就沿着水边铺开，高楼像树干一般伸向天空。船在江中，城市变得遥远，江水变得虚空，整个城市仿佛在飞行。

从季节来看，武汉的冬天湿冷，夏天酷热。伴随着武大的樱花和华师的桂花，温柔而短暂的春秋季节对于武汉人来说，简直像是一场梦。老武汉人的夏天是大蒲扇、长竹床、长堤江风到天明。如今“竹床阵”已经退出了历史的舞台，只留下越来越热的天气依然没有改变，一如武汉人的性格，热情且直爽。

每个城市都是有灵魂的，武汉的灵魂来自于它的市民。武汉人个个都是大生活家，将简单而平凡的日子过得犹如秀场一般。虽然鄂菜并没有位列八大菜系，但武汉人对食物的重视从点滴中体现出来，渗透进这个城市的灵魂深处。这其中不得不提到早餐，武汉人喜欢管吃早餐叫“过早”，一碗热干面、一碗糊米酒，再用筷子夹个面窝——大抵上就是武汉过早的标配了。

在户部巷过早后，坐着轮渡穿越长江，由武昌来到汉口。游走在汉口的老租界里，感受武汉的历史故事。那些异域风情的老房子如同武汉历史故事的载体，承载着时间的轨迹、承载着历史的烙印、承载着你对它的情感。

卡尔维诺在《看不见的城市》中曾说：“城市犹如梦境，凡可以想象的东西都可以梦见，但是，即使最离奇的梦境也是一幅谜画，其中隐藏着欲望，或者隐藏着反面的恐惧，像梦一样。”武汉也是如此，在飘渺的江雾中犹如梦境之城。