《零基础低成本开家甜品店》(作者严凤鸣)分为四个篇章，分别是零基础筹备篇、低成本经营篇、特色营销篇、甜品制作基础篇。从店面选址到办理各种手续，从店铺装修到店内经典氛围营造，从经营策略到实际操作，本书将多方面全方位进行分析建议。以本书提供的实例和方法作为参考，融合自身的创新想法，去开家甜品店吧！只要用心经营，提供舒心的服务，让顾客在消费中感受到您的贴心，相信您的甜品店一定能够客似云来。

社会竞争激烈，市场细分加剧，机会与挑战并存，你是否早有创业梦想，却一直在资金与技术的门槛之外徘徊，不知所往？

不用担心，《零基础低成本开家甜品店》为你提供最实用有效的指导，零基础，低成本，巧营销，助创业者梦想起航，祝早日梦想成真！

《零基础低成本开家甜品店》的作者是严凤鸣。

PART 1 零基础筹备篇

第—节 店面选址有诀窍

一、甜品店市场调查

二、甜品店商圈调查

三、甜品店选址调查

四、选择甜品店优秀店址

第二节 如何迅速办理开业手续

一、办理开业登记

二、办理税务登记

三、办理银行账户

四、如何办理卫生许可证

五、办理排污申报登记手续

第三节 甜品店如何装修

一、甜品店外观设计

二、甜品店内部装潢

三、内部空间设计的程序

四、外卖式甜品店的内部空间设计

五、外卖式甜品店甜品陈列方法

六、就餐式甜品店的内部空间设计

第四节 甜品店形态设计

一、甜品店形态的选择

二、甜品店设计要活用行业的特性

第五节 氛围是吸引顾客的关键

一、甜品店的光线照明

二、音乐设计

三、通风设备

四、怡人的气味

五、提高舒适度

PART 2 低成本经营篇

第一节 筹措资金有诀窍

一、预算所需资金

二、资金筹措途径

三、降低筹资成本

第二节 如何控制成本

一、降低原料成本

二、节 省人力成本

三、规避经营风险

第三节 完善财务管理与采购管理

一、如何进行财务管理

二、如何进行采购管理

PART 3 特色营销篇

第一节 甜品店的促销

一、促销活动分类

二、促销活动实施程序

三、外卖式甜品店的促销手段

四、就餐式甜品店的销售手段

五、良好的服务有助销售

六、各类促销手段优缺点分析

第二节 甜品店的价格策略

一、甜品店的定价方法

二、甜品店的定价策略

三、定价相关的注意事项

四、价格调整策略

五、巧避价格大战

第三节 营销特色与销售技巧

一、外卖式甜品店的营销特色

二、甜品店销售气氛的营造

三、甜品店营业时间的设定

四、就餐式甜品店的莱单设计

PART 4 甜品制作基础篇

第一节 常用设备和工具

第二节 常见调料详解

市场调查包含的内容有很多，包括消费、竞争、产品、成本、销售渠道和售后服务等多方面。利用调查得出的数据进行对比，从而选定自己的目标市场。

创业者的灵感涌现而设计出的商品和服务是为了要满足消费者的需求。因此要对所选择的这部分消费者是哪类群体，他们的数量有多少，他们的教育情况如何，他们的收入水平有多高，他们有何偏好，他们购买甜品是出于哪一种需求和考虑等情况列入甜品店创业者思考的范围中。当找到这些问题的答案，创业者所产生的灵感便有了一个具体的轮廓。

创业者进入的每个市场，肯定会存在或将要存在竞争对手。其数量的多少是创业者应该清楚的问题。创业者没有必要抵触竞争对手，因为大家同样是处于创业之路上，只是进入的时间有点不同而已。竞争对手是在明处，而创业者在暗处，这样更有利于创业者摸清竞争对手的底细。

通过调查，创业者还可以发现与当前市场上竞争对手创业的思路和不足之处，如果只是单纯地模仿他们只会使创业者处于不利的地位。通过对比找到一条更为完善，更能避免风险的途径，使创业者可以从竞争对手身上获益匪浅。

经过了消费者和竞争两方面的调查后，创业者便可经过分析，确定自己想要攻占的细分市场、具体的产品设计的总体思路。产品设计包括质量、档次、包装、价格、形状、特性等几个方面。同时还涉及产品的广告宣传、公关策划、消费倾向的引导等问题。

在这个环节，创业者可以在产品形象设计上多花点精力。形象是创业者产品最直接也是最初的广告宣传。有新意的形象会引人注目，可以帮助创业者度过创业初始阶段广告经费不足的困境。

价廉物美的商品无疑会使创业成功，然而要做到这一点并不容易，因为成本是创业者必须要考虑的。由于处于创业的初始阶段，创业难以实现规模效益，再加上购买技术、专利、特许经营权、特许制造权的原因，创业者的成本很有可能比竞争对手高。为了占领市场，打开销路，创业者必须尽可能地降低成本。从材料成本、劳动耗费、房租、设备折旧、经营性成本、资金成本都应精打细算，必须杜绝不必要的费用，如交通费、餐费、差旅费等。在这些方面，创业者必须从自己做起，树立表率。每一个成功的创业者都有一段艰辛的经历，妄想一步登天的人往往会失败。

创业者必须清楚自己的产品走哪种销售渠道，各种销售渠道的利弊，是否存在更有创意的渠道，走这些渠道要注意的问题是什么。对于一种新产品，不同于常规的销售渠道会使产品声名鹊起，能够帮助创业者的甜品经营迅速走上正轨。

不管创业者的计划多么周密，总会有一些无法控制的因素影响着计划实旌。虽然这些因素是无法掌握和控制的，但创业者应该了解这些因素的影响作用。公、检、法、工商行政、税收、街道、卫生防疫以及运输方面，都有可能出现某些无法控制的因素。对这些部门及其人员增进了解，将对创业活动有所帮助。创业者有必要花点时间做实地考察，从而获取相关信息，为店铺的将来做好准备。

了解市场调查的相关内容后，我们就要选定调查的方法。比较常见调查的方法有三种，它们分别是：

这是一种高度结构化的咨询方法，其优点是可以保证调查结果的客观性，避免主观偏见。这种调查方式便于统计处理和分析。通过对您开设店铺周围的消赞者进行大量的问卷调查，可以获得对开设甜品店的信心。获得的基础数据也有助于了解对于甜品设计上消费者的需求，以便设计出更符合消费者口味的甜品。甜品设计上能够充分满足消费者的需求。

在访问的过程中，可以根据事先制定好的问题与不同的消费者进行交流，从中获得他们对甜品的认识、消费的欲望和感兴趣产品的相关信息。

可以到经营得不错的甜品店进行观察，以便了解产品的特色、经营方式和消费者购买的情况。这种亲眼观察所得到的数据，与问卷和访问的结果相辅相成，可以使创业者对开设甜品店有足够的了解，对研究开设的甜品店是什么类型起到至关重要的作用。

下面我们一起来看看陈先生的调查实例：

陈先生在一家省级重点大学的附近开设了一家甜品店。刚开始的时候，陈先生对于选择学生群体市场还不大有信心，也担心自己店里的甜品不能迎合学生的口味，因此他选用了问卷调查法，在选定的店铺附近开始做调查。

经过调查得出的结果显示：在200个接受问卷调查的学生当中，每个星期购买甜品超过3次的人，占了总数的85％，而剩下的15％则是一个星期购买1～3次的，由此可见甜品已经成为学生们的日常消费品。

这一调查数据让陈先生对选定的店铺位置充满信心，后来当他经过一段时间的筹备后，就开始了经营甜品店。由于人流量较大，而且所经营的甜品也从一开始歙着力迎合学生口味，所以陈先生的甜品店才能在激烈的竞争中长期兴旺。

在市场调研过程中，创业者应该对那些生意较差的店或倒闭的店多加研究，而不要只把注意力盯在生意兴隆的甜品店上。要注意两个问题：一是为什么会生意不好？二是为什么会造成倒闭？对于这两点，创业者一定要彻底调查和研究。对于刚刚踏进甜品店行业的人来说，更需要对他人生意失败的原因加以探讨，也只有这样才能真正对自己的甜品店的经营有所助益。P9-11

甜品是一种有魔力的食物，其香甜软糯的口感能够让人心情愉悦。而甜品店作为制作、销售自成一体的地方，不管是就餐式甜品店，还是外卖式甜品店，它的魅力都是极大的。试着想象：在一个阳光明媚的午后，店里每张餐桌都坐着三五客人，他们一边品尝可口的甜品，一边聊天。听见那些欢声笑语，作为经营者的您，是不是有种妙不可言的成就感昵？

可是，在开始的时候，您是否对店铺的前期准备以及后期经营、管理存在着许多疑问？不知从何下手？种种原因导致您对心爱的甜品店行业感到力不从心，甚至望而却步？

不用担心！美昧的甜品，舒适的环境，简单或高雅的格调，甚至开一家甜品店的所有大小问题，您都可以在本书中找到答案。

本书分为四个篇章，分别是零基础筹备篇、低成本经营篇、特色营销篇、甜品制作基础篇。从店面选址到办理各种手续，从店铺装修到店内经典氛围营造，从经营策略到实际操作，本书将多方面全方位进行分析建议。以本书提供的实例和方法作为参考，融合自身的创新想法，去开家甜品店吧！只要用心经营，提供舒心的服务，让顾客在消费中感受到您的贴心。相信您的甜品店一定能够客似云来。

在开店的过程中享受亲力亲为的乐趣，在经营的成功里收获盈利的甜美果实。零基础低成本开家甜品店，让您的人生更加丰富多彩。