《客房服务(面向十二五全国职业院校旅游酒店管理专业规划教材)》编著者刘强等。

本教材是以客房服务职业能力培养为核心，为更好地配合全国职业技术学校饭店服务专业的教学任务要求，依据学生的认知规律，紧密结合职业资格证书中的客房服务技能要求而编写。主要内容包括：客房概述、客房清洁服务、公共区域环境保洁服务、客房部对客服务工作、客房部会议服务、客人托管服务、洗衣房服务、客房部的物品管理、客房的安全管理等9个章节。全面、系统地介绍了饭店客房部主要岗位职责及相关服务要求。

第一章 客房概述

第一节客房部的地位与任务

 一、客房部的地位

 二、客房部的任务及特点

第二节 客房部主要岗位设置及职能

 一、客房部主要岗位设置

 二、客房部各岗位职能

第三节 客房产品概念

 一、客房产品含义

 二、客房产品的基本要求

第四节 客房种类与设计

 一、客房的种类

 二、创新型客房

 三、客房的设计

第五节 客房服务人员素质要求

 一、基本素质要求

 二、正确服务理念

 三、仪表仪容要求

 四、能力要求

本章 小结

第二章 客房清洁服务

第一节 客房卫生要求

 一、客房清洁要求

 二、客房计划卫生

 三、客房卫生标准

第二节 客房清洁准备工作

 一、做好上岗准备

 二、准备清洁工具

 三、了解将清洁房态

 四、掌握和确定客房清洁顺序

 五、做好服务的心理准备

第三节 客房日常清洁整理

 一、客房日常清洁整理的内容

 二、客房日常清洁整理的基本方法

 三、走客房的清洁整理 

 四、住客房的清洁整理

第四节 客房的消毒与虫害控制

 一、消毒的基本要求

 二、消毒的基本方法

 三、客房虫害的控制措施

 四、各种虫害防治方法

第五节客房清洁标准与质量控制

 一、制定客房清洁标准

 二、客房清洁服务质量控制

第六节 客房清洁用品的使用与管理

 一、清洁用品的分类

 二、清洁用品的使用

 三、清洁用品的管理

本章 小结

第三章 公共区域环境保洁服务

第一节 公共区域环境保洁概念及职责

 一、公共区域环境保洁概念

 二、公共区域清洁保养的特点

 三、公共区域环境保洁职责

第二节 地面环境保洁

 一、公共区域地面的分类

 二、大堂、门庭、卫生间地面的保洁

 ……

第四章 客房部对客服务工作

第五章 客房部会议服务

第六章 客人托管服务

第七章 洗衣房服务

第八章 客房部物品管理

第九章 客房安全管理