食品添加剂是现代食品工业的灵魂，它能改善食品品质，便于食品加工与防腐保鲜，极大地促进了食品工业的发展。同时，如何正确合理使用食品添加剂也备受社会的关注。这本《食品添加剂应用与检测技术》由唐劲松主编，旨在从传统的繁杂松散的理论体系中摸索出适合高职食品类专业教学的新模式，提高学生应用与检测添加剂的职业能力。

情境一 食品添加剂的选择

情境二 食品添加剂的应用

情境三 食品添加剂的效果评价

情境四 食品添加剂的安全检测

附录

参考文献