为提高食用菌菌种生产者、经营者和管理者的业务素质，帮助食用菌菌种检验人员和生产技术人员掌握食用菌菌种基础理论、生产与检验技术和法律法规等知识，湖南省食用菌产业技术创新战略联盟组织编写了《食用菌菌种生产与检验技术》(作者夏志兰)一书。本书主要内容包括菌种生产基础知识、食用菌遗传与育种、菌种生产技术、菌种质量控制与检验技术、食用菌菌种保藏、病虫害防治以及食用菌菌种有关的法律法规，如《食用菌菌种管理办法》、《食用菌菌种生产技术规程》等。

第一章 菌种生产基础理论

 第一节 食用菌的形态结构及分类

 第二节 食用菌的生长发育条件

 第三节 食用菌菌种类型及分级

第二章 食用菌遗传与育种

 第一节 食用菌的遗传与变异

 第二节 食用菌的生活史和繁殖方式

 第三节 选择育种

 第四节 杂交育种

 第五节 诱变育种

 第六节 原生质体融合育种

 第七节 基因工程育种

 第八节 野生食用菌驯化育种

第三章 食用茵菌种生产技术

 第一节 菌种生产的场所与设备

 第二节 菌种分离及扩大繁殖

 第三节 母种生产技术

 第四节 原种生产技术

 第五节 栽培种生产技术

第四章 菌种质量控制与检验技术

 第一节 母种的质量控制

 第二节 原种的质量控制

 第三节 栽培种的质量控制

 第四节 种性检验

 第五节 纯度检验

 第六节 活力检验

第五章 食用菌菌种保藏

 第一节 菌种保藏的原理

 第二节 菌种保藏的方法

第六章 菌种生产中的杂茵及害虫防治

 第一节 杂菌种类及防治方法

 第二节 虫害种类及防治方法

 第三节 菌种污染的原因及防治措施

附件

 附件一 食用菌菌种管理办法

 附件二 食用菌菌种生产技术规程

 附件三 食用菌品种描述技术规范

 附件四 食用菌菌种真实性鉴定酯酶同工酶电泳法

参考文献