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书名 雪域美肴(百味牦牛肉食谱)
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 卢一//何江红
出版社 四川科学技术出版社
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简介
目录

中式菜肴

 脆皮牦牛柳

 陈皮牦牛肉

 葱烧牛尾

 醋椒头皮

 干拌牦牛杂

 茶树菇炒牛肚

 粉蒸牦牛肉

 腐乳牛腩

 干烧牦牛筋

 大蒜牦牛尾

 干煸牦牛肉

 姜爆肚片

 宫保牦牛舌

 花椒牦牛肠

 黄焖肋条

 姜葱炒百页

 蒜爆牛柳

 酱爆牦牛舌

 韭香百页意面

 美味牛肋

 手撕牛肉拌生菜

 炝锅牦牛腩

 手抓牦牛肉

 奇味牦牛肉

 水煮牦牛肉

 筒笋烧牛脯

 酸汤牦牛

 铁板牦牛仔骨

 仔姜拌百页

 香辣肋条

 香辣牦牛掌

 鱼香牦牛舌

 香辣牦牛回锅

西式菜肴

 烤牛肉沙拉

 印尼香辣牛肉串

 黑椒牛柳炒意大利面

 牛柳串烧

 泰式红咖喱烩牛腩

 牦牛肉手卷

 芦笋牛肉卷

 红酒烩牛肉

 茄汁牛肉丸

 香煎牛舌

 牦牛肉菲力

 水晶牛皮冻

 汉堡牦牛排

 牦牛肉炒弯通粉

 煸牦牛肉派

 牦牛肉薯盒

 烤牦牛大排

 牛肉开那批

 墨西哥风味烤牛尾

 油焖牛腱

 什锦牛肉饭

 牛肉春卷

 牛肉酥皮塔

 扒牦牛柳配鱼香汁

 牛肉酱意大利面

 牦牛肉早餐蛋饼

 塔塔牛肉

 BBQ小牛排

 铁板牛肚面

 番茄牛尾汤

 芝士煎牛舌

 泰国芒果牛肉沙拉

 普罗旺斯牛肉酿时蔬

 金牌牦牛吉列

 罗西尼牛扒

 比吉达牛扒

 匈牙利牛肉汤

 香炸牛肉土豆饼

 什锦牛柳串烧

 酥皮牛柳

 番茄烩牛尾

 威灵顿牛柳

 法式牛肉卷

 巴斯克烩牛肚

 贝尔西牛扒

 芝士牛肉白菜卷

 蜜汁烤牛排骨

 红酒牛肉卷

 黑椒牛柳

 香草烤牛柳

 酸黄瓜烩牛舌

中式面点

 牛肉锅贝占

 牛肉开花包

 笋子牛肉面

 牛肉干杂面

 咖喱牛肉酥角

 清汤鸳鸯饺

 牛肉干蒸麦

 牛肉蒸粉果

 芙蓉牛肉羹

 牛肉煎包

 蜂巢炸酥角

西式面点

 牦牛肉汉堡包

 牦牛肉三明治

 黑胡椒牦牛肉甜面包

 牦牛肉法式脆皮面包

 香辣牦牛肉比萨

编辑推荐

随着经济全球化和西部大开发的不断深入,如何促进藏区经济发展,缩短与发达地区经济和社会发展差距,既是一个经济问题,也是事关各民族团结和社会稳定的政治问题,牦牛产业化受到各方关注。《牦牛肉及其副产物加工技术的开发与应用》(四川省科技厅重点项目)正是在这种背景下开始研究,目前此课题已基本结束,卢一、何江红 等编著的《雪域美肴(百味牦牛肉食谱)》将其中适合于大众餐饮和家庭的中西餐(点)编辑成书,以推动牦牛产业的发展,促进餐饮业和藏区经济的繁荣。

内容推荐
本书分为中式菜肴、西式菜肴、中式面点、西式面点四部分, 具体内容包括: 脆皮牦牛柳、干拌牦牛杂、大蒜牦牛尾、美味牛肋等。
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更新时间:2025/3/2 2:39:33