潘素华、杨春梅主编的《前厅服务与管理》是为了适应我国旅游业与酒店业的发展,适应我国高等职业教育旅游与酒店 管理专业教学改革的需要,按照高职教育培养应用型人才的要求,本着”以能力培养为 主,以传授必需、够用、实用知识为原则”的高职教育理念而编写的。《前厅服务与管理》在编写中力求做到:一有针对性,即针对高职院校酒店管理专业学生将来就 业的岗位,有针对性地安排教材的内容和形式,注重知识与实践技能的相互渗透。二有实用性,即与酒店前厅部各岗位业务实际相联系,突出职业需要和技能优先的特点,加强学生的技术应用能力训练和职业素养培养。三有创新性,即在教材编写体例上为 适应国家高等职业教育教学改革做了一些新的尝试,做到了“教、学、做”一体化。