牛国平编著的《巧用微波炉做家常美食》共分三篇。第一篇为不可不知的微波炉常识，介绍了选购微波炉及烹调器皿的知识、微波炉使用技巧及烹调美食的注意事项；第二篇为微波炉美味菜肴，讲解了运用微波炉烹制的清香素菜、可口荤菜、鲜香水产和美味汤品160道：第三篇为微波炉美味主食，包括米饭、粥、蛋糕、面包、饼子、包子等28种，方便读者选用。

朋友，您想选购一款适合自家使用的微波炉吗？您是否知道不是所有器皿都适合微波炉使用？您知道微波炉的正确使用方法和使用禁忌吗？您知道用微波炉烹调菜肴应注意什么吗？您想知道微波炉烹制菜肴的时间掌握和清洗技巧吗？以上问题都在牛国平编著的《巧用微波炉做家常美食》一一解答，让您轻松、健康、安全地使用微波炉。

没有炉灶没有炒锅，能烹调出色香、味、形俱佳的菜肴吗？回答是肯定的。那就让您自家的微波炉发挥作用吧。运用炒、蒸、煎、炖等家庭常用的烹调方法，可烹调出清香素菜、可口肉菜、鲜香水产和美味汤品。本篇中介绍的160多道菜肴的做法，每一道均由主料、调料、制法、特点和小提示组成，实是您运用微波炉烹调菜肴的好帮手。不信，翻开《巧用微波炉做家常美食》赶快试试吧。

用微波炉能烹调菜肴，也能做出诱人食欲的美味主食。本篇详细介绍了米饭、粥和各种面食30多种，如五彩缤纷的什锦火腿炒饭，营养滋补的黑芝麻小米粥，沁人心脾的牛奶水果燕麦粥，还有创新的香菌蛋饼和传统美味白菜鲜肉包、清汤水饺、肉馅汤圆，等等。

看完了以上介绍，亲爱的读者，是不是已经垂涎欲滴了呢？

第一篇 不可不知的微波炉常识

 一、微波炉的选购

 二、微波炉烹调器皿的选购

 三、微波炉使用须知

 四、微波炉使用禁忌

 五、微波炉烹制菜肴的注意事项

 六、微波炉清洗技巧

 七、微波炉烹饪肴馔的时间掌握

第二篇 微波炉美味菜肴

 第一节 清香素菜

兰花豆干

杏仁葱耳

酸奶甘蓝苹果

花生仁拌木瓜

豆腐拌皮蛋

番茄黄瓜

草莓水果

剁椒芸豆角

清炒空心菜

清炒菠菜

酸辣土豆丝

椒盐土豆片

尖椒炒豆干

番茄炒鸡蛋

清炒小油菜

酸菜粉丝

滑菇炒黄瓜

番茄花菜

姜汁荷兰豆

桃仁荷兰豆

兰香牛肝菌

地耳山药

茭白炒金针

豆豉烧茭白

果香莲藕

桃仁西芹

双耳西芹

素炒三丁

咖喱酸甜包菜

白汁双笋

山楂炒蚕豆

芽菜紫甘蓝

榨菜炒包菜

剁椒绿豆芽

清炒胡萝卜

青椒炒洋葱

青椒炒山药

清炒大白菜

豆豉蒸南瓜

蚝油南瓜

麻辣豆腐

小葱拌豆腐

香菇油菜

豆豉鲮鱼油麦菜

海米西芹

韭菜炒鸡蛋

老醋花生米

油炸花生米

蚝油白菜

剁椒荷兰豆

剁椒黄瓜

酸辣包菜

蚝油茄子

青椒土豆丝

酸梅茄子

粉丝香菇蛋

酸甜白菜

剁椒南瓜丝

手撕白菜

辣味豇豆角

海米烧白菜

油豆腐粉丝

豆干炒油菜

蚝油生菜

鱼香茄子

清炒西兰花

 第二节 可口荤菜

兰花拌鸡肉

青椒鸡丁

土豆咖喱鸡

红烧鸡翅

南乳鸡翅

宫保鸡丁

土豆炖鸡

烤鸡翅

烤鸡腿

香菇鸡块

红烧鸡腿

辣子鸡丁

酱爆肉片

香辣里脊串

香煎肉饼

肉末粉丝

香辣肉丁

腐乳肉片

蒜苗肉丝

京酱肉丝

青椒肉丝

洋葱肉片

芜爆里脊

糖醋排骨

糖醋里脊

粉蒸排骨

泡菜猪肉

莴笋炒肉片

油菜炒肉片

兰花炒培根

西芹炒腊肉

鱼香肉丝

尖椒腊肠

头肉拌菜心

豆干炒肉

榨菜肉末

腊肠卷心菜

蒜泥白肉

韭黄炒肉丝

瓜拌酱肉

咸肉蒸南瓜

咸蛋蒸肉饼

菠萝猪排

泡菜腊肠

葱烧肥肠

大蒜肚条

咖喱牛肉

蚝油牛肉

孜然羊肉

芹菜羊肉丝

生菜羊肉

烤肉馅茄子

虾米鸡蛋羹

鲜奶蒸蛋

草莓蛋羹

三色蛋羹

 第三节 鲜香水产

清蒸鲤鱼

蒜香草鱼

豉香武昌鱼

雪菜蒸鲈鱼

香辣鲫鱼

辣拌小鱼干

剁椒鱼头

红烧带鱼

糖醋带鱼

红烧鲶鱼块

甜辣鱼片

碧绿虾仁

香辣虾

白灼虾

剁椒虾

盐水虾

烤基围虾

番茄虾

清蒸虾

蒜茸豆豉蒸虾

椒盐虾

烤鱿鱼

奶油螃蟹

清蒸膏蟹

 第四节 美味汤品

虾米萝卜汤

苦瓜排骨汤

榨菜肉丝汤

鲫鱼豆腐汤

豆腐鸡蛋汤

榨菜番茄鸡蛋汤

桂圆鸡蛋汤

青鱼头尾汤

木瓜银耳汤

番茄生鱼汤

番茄牛肉汤

红枣雪梨汤

丝瓜豆腐汤

酸辣四丝汤

第三篇 微波炉美味主食

 第一节 米饭、粥类

腊肠苘蒿金银饭

红椒玉米炒饭

什锦火腿炒饭

苦瓜蛋炒饭

豆浆炒米饭

草莓蛋炒饭

胡萝卜松子米饭

红薯双米饭

玉米火腿豌豆饭

番茄腊肉饭

雪梨枸杞粥

皮蛋瘦肉粥

黑芝麻小米粥

桂花南瓜粥

胡萝卜芹菜粥

牛奶水果燕麦粥

双红大米粥

香菇虾仁粥

豌豆腊肠粥

南瓜荞麦粥

 第二节 面食类

南瓜豆沙饼

虾仁烧卖

肉馅汤圆

紫菜馄饨汤

清汤水饺

白菜鲜肉包

香菌鸡蛋饼

香煎蔬菜饺