龚维嘉、牛自成主编的《前厅服务与管理》坚持以“就业为导向,能力培养为目标”的教学理念,根据高职旅游专业人才的培养目标和要求,以调动学生学习积极性为核心,体现“立足专业实际、以学生为本”的价值观来选取和确定编写的结构和内容,以培养饭店行业需要的高级应用型人才。每章均结合案例介绍了饭店前厅服务与管理的方法,课后增加了一些思考练习,利于学生尽快消化、掌握所学知识。
本书不仅可以作为大专院校旅游类、酒店类学员的培训教材,还可以供旅游企业特别是饭店从业人员和旅游爱好者阅读和参考。
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