《肉牛标准化生产(最新版)/养殖系列/绿色农产品标准化生产技术丛书》编著者王居强等。

结合多年的科研、教学和生产技术推广的实践经验，参考相关文献资料，我们编写了本书。本书对我国肉牛业的发展概况与发展趋势、绿色肉牛的概念、肉牛绿色标准化养殖的意义以及绿色牛肉的认证与管理进行了概述。全书围绕肉牛的生物学特性、品种特征与品种选育，绿色标准化肉牛养殖场的建设与环境保护，绿色肉牛饲料配制及使用，绿色肉牛的标准化饲养，肉牛的繁殖技术，绿色肉牛的卫生防疫与常见病防治技术，肉牛场的经营管理，牛肉加工及其副产品的综合利用等，进行了全面系统的论述，可作为从事肉牛生产、科研、教学等人员的技术参考用书。

一、绿色奶产品标准化生产

（一）绿色奶产品标准化生产的概念

（二）绿色奶产品标准化生产的意义

（三）绿色奶产品标准化生产存在的问题与对策

二、奶牛品种

（一）传统荷斯坦牛

（二）澳大利亚荷斯坦牛

（三）中国荷斯坦牛

（四）娟姗牛

（五）荷斯坦－娟姗杂交牛

三、奶牛的生产性能与牛奶质量

（一）影响奶牛产奶性能的因素

（二）奶牛产奶性能的测定

（三）牛奶质量检测与评定

四、奶牛的选育

（一）选种选配

（二）奶牛繁殖技术

五、奶牛饲料供应标准化

（一）奶牛优质粗饲料的供应

（二）饲料的贮藏与加工调制

（三）奶牛的日粮配合

六、奶牛标准化饲养管理

（一）后备牛的标准化饲养管理

（二）成母牛的标准化饲养管理

（三）挤奶与挤奶厅管理

七、奶牛场标准化建设与环境管理

（一）奶牛场的规划设计

（二）奶牛场的建设

（三）奶牛场绿化

（四）奶牛场粪污处理

附录奶牛场标准化生产技术等相关标准

高产奶牛饲养管理规范（NY／T 14-85）生乳（GB 19301-2010）

无公害食品奶牛饲养兽药使用准则（NY 5046-2001）（节选）

无公害食品奶牛饲养兽医防疫准则（NY／T 5047-2001）

奶牛场卫生及检疫规范（GB l6568-1996）

无公害食品奶牛饲养管理准则（NY／T 5049-2001）