第一章 纵观“饭局的前世今身”
中国的饭局历史悠久，古有“鸿门宴”争权夺位，今有“饭局门”各取所需；古有“青梅煮酒”尽显真英雄本色，今有“饭局三陪”再展其如簧巧舌。虽然文字有别，但都是以饭局为媒；虽然都是以吃饭为名，但却都有着“暗渡陈仓”之意；虽然相隔千年之久，却都暗藏着把酒论成败之实。
饭局不是万能的，没有饭局却是万万不能的
中国人一向注重饮食，无论是逢年过节、孩子升学、参军人伍、婚丧嫁娶、升官易职，还是送迎、团聚、求人办事，都少不了一顿丰盛的酒宴。而我们所说的社交公关，请客吃饭首当其冲。在这个社会上，人不能孤立地存在，所以只要你生存在这社会里，就离不开形形色色、大大小小的饭局。与我们息息相关的人脉圈子、社会关系、资源信息、交情交易，也因此统统融人到饭局之中。所以说，中国的饮食之道，其实同样是人情的融合之道。
一顿饭关系着一个人的温饱和生活质量，而一个“局”则关系着一个人的前途发展。如果设好一个完美的“饭局”，就有机会给自己带来一个莫大的发展前景。
完美的饭局，于公于私都有百利而无一害。在生活上，既可以使亲朋好友间的沟通交流更顺利，使彼此的感情更融洽，又可以扩大交际圈，以备将来某个时候，发挥交际圈巨大的作用；在事业上，饭局无疑可以给交际关系穿上一层亲密的外衣，从而在生意、业务往来中起到一种神奇的促成作用。透过饭局，反映出的是潜移默化的经济利益、社会关系和人际关系。
中国人的饭局讲究最多。从落座到上菜的顺序，从谁先夹第一口菜，到什么时候离席等，都有很多的讲究，甚至可谓“繁文缛节”。早在宋代，人们就已经知晓“饭局”一词，时至今日，这一词汇已有一千多年的历史。“饭局”本是宋代文人对汉语及中国文化的一大贡献，即将“饭”与“局”巧妙地结合在了一起。说到“局”这个字让人不禁联想到“圈套、阴谋、利益”，“饭”与“局”的组合，充分体现了饭桌上的“艺术”。
中国人喜欢请客，是有些社会和历史渊源的。原本，吃饭只是个人行为，单纯地为了填饱肚子，而如今吃饭却演变成了一种通用的社交艺术。在大多数国人的思想深处，始终认为一个人成功与否，虽离不开个人的努力，但网络交际仍占据着不可估量的重要地位，想要获得成功，就必须将自己置身于一个合适的“人情场”之中。一个人，不仅要融于这强大的“人情场”中，还应做到游刃有余，否则他的成功很可能会多出许多不必要的坎坷，即使会获得成功，也难免会被孤立，被排挤。而饭局则是这“人情场”中的纽带，是将人与人关系拉近的最有效的方式。
在很多的饭局中，吃饭都被赋予了双重意义。吃饱甚至吃好都只是有名无实的意义，而饭局背后的目的才是其核心内容。请客的人一般抱着以下几种心态：一是通过“饭局”讨好领导，进而达到升官晋职的目的；二是以“饭局”为手段来拉拢下属，为己所用，日后获得更大实惠的目的；三是看起来无所图，尽显自身的豪爽大方，把自己勾勒成一种不怕吃亏、重义气的形象，并期望因此受到朋友们的拥护，在交际圈子中做到游刃有余；最后一种则是为了拉近与陌生人甚至对立者的距离，在饭桌上通过吃吃喝喝、说说笑笑，在推杯换盏间，化解了矛盾与误会，拉近了距离，同时也笼络了人心。
总的来说，经常请客的人，虽然不是每次都能达到其预期的目的，但却能潜移默化地推动舆论和拉拢人心，至少给人以亲和、容易接近的感觉。若说设一场以上对下的饭局意在凝聚人心，那么，以下对上的饭局则是更类似于一种沟通方式，更侧重于表达与表现。
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