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张国干的《健康长寿之道--饮食与健康》介绍食品添加剂、非食用物质,以保养身体,全书包括了碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水、营养素的吸收、食物残渣的排出、食物消化路线图、食物、饮料、合理饮食、食补、等内容。
本书适合从事相关研究工作的人员参考阅读。
张国干的《健康长寿之道--饮食与健康》介绍了人体所需要的六大营养素,根据《黄帝内经·素问》“五谷为养,五果为助,五畜为益.五菜为充“这一膳食平衡的精辟论述,将125种食物科学而系统地分为五谷、五果、五兽,五禽、五莱、五味、五色、五水产。五禽蛋、五食用油。同时推荐国际上提出的五饮料,讲解五饮食平衡。五种疾病患者的食疗;叙述如何借助《黄帝内经》的养生理念,进行四季养生、二十四节气养生、十二时辰养生;推出五保健食品和名贵中成药。《健康长寿之道--饮食与健康》介绍食品添加剂、非食用物质,以保养身体。
健康长寿之道
第1章 营养素
1 碳水化合物
2 脂肪
3 蛋白质
4 维生素
5 矿物质
6 水
7 营养素的吸收
8 食物残渣的排出
9 食物消化路线图
第2章 食物
第3章 饮料
第4章 合理饮食
第5章 食补
第6章 食品安全
结束语
参考文献
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