胡维勤主编的《学做鱼6000例》品种齐全,操作性强,所选菜例既有传统经典菜式、地方特色佳肴,又包含创新菜品,全都适合在家烹饪。名厨传授看家绝活,从制作方便入手,突出家常鱼类菜的好吃、易做、经济、营养,充分满足全国各地美食爱好者需求。本书精选八大菜系最具代表性的鱼类菜,按烹调技法不同,分为蒸鱼篇、炒熘篇、焖烧篇、炖煮篇、煎炸篇、烤鱼篇、凉拌篇7大篇章。一书在手,各式鱼类的各种烹调方法尽在掌握中。专家点评,全程详解营养功效,让您吃得安全、放心。
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