汪莹主编的《烹饪实用英语(第二版)》包括6个单元,从普通厨师到行政级别包含了厨房工作人员的主要岗位。每个单元根据不同岗位的要求安排2~4课。每课分为4个部分。Look and Learn以趣味小题的形式引出与本课相关的专业术语。Dialogue以刚从学校毕业的学生Leo到一家餐饮企业轮岗实习为主线,真实反映厨房内员工之间的交流和工作流程。Reading为阅读短文,文章主题围绕岗位要求选材,锻炼学生英文阅读能力。Learn More中多种多样的学习资料是每课书的有益补充。
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书名 | 烹饪实用英语(附光盘第2版全国中等职业技术学校烹饪专业教材专业英语系列教材) |
分类 | 教育考试-外语学习-英语 |
作者 | 汪莹 |
出版社 | 中国劳动社会保障出版社 |
下载 | ![]() |
简介 | 编辑推荐 汪莹主编的《烹饪实用英语(第二版)》包括6个单元,从普通厨师到行政级别包含了厨房工作人员的主要岗位。每个单元根据不同岗位的要求安排2~4课。每课分为4个部分。Look and Learn以趣味小题的形式引出与本课相关的专业术语。Dialogue以刚从学校毕业的学生Leo到一家餐饮企业轮岗实习为主线,真实反映厨房内员工之间的交流和工作流程。Reading为阅读短文,文章主题围绕岗位要求选材,锻炼学生英文阅读能力。Learn More中多种多样的学习资料是每课书的有益补充。 内容推荐 汪莹主编的《烹饪实用英语(第二版)》以“岗位”为中心组织理论、实操知识,对厨房每个岗位中需要完成的任务进行分解,在学生熟悉的工作环境中开展专业英语的学习。 《烹饪实用英语(第二版)》包括6个单元,从普通厨师到行政级别包含了厨房工作人员的主要岗位。每个单元根据不同岗位的要求安排2~4课。每课分为4个部分。Look and Learn以趣味小题的形式引出与本课相关的专业术语。Dialogue以刚从学校毕业的学生Leo到一家餐饮企业轮岗实习为主线,真实反映厨房内员工之间的交流和工作流程。Reading为阅读短文,文章主题围绕岗位要求选材,锻炼学生英文阅读能力。Learn More中多种多样的学习资料是每课书的有益补充。 目录 Pre-Unit Basic Knowledge of Culinary Art 烹饪基础知识/1 Unit 1 The Prep Cook 帮厨组厨师/9 Lesson 1 The FoodPreparation Worker食品加工工人/10 Lesson 2 The Sauce Chef 调味厨师/15 Lesson 3 The Kitchen Assistant 厨师助理/19 Unit 2 The Pastry Chef 西点组厨师/23 Lesson 1 The Western Pastry Chef 西式面点师/24 Lesson 2 The Chinese Pastry Chef 中式面点师/28 Unit 3 The Cold Dishes Chef 冷菜组厨师/33 Lesson 1 The chef Garade Manger 冷房厨师/34 Lesson 2 The Glacier Chef 冷冻菜厨师/39 Unit 4 The Hot Dishes Chef 热菜组厨师/45 Lesson 1 The Fry Chef 煎炸厨师/46 Lesson 2 The Saute Chef 烹炒厨师/5o Lesson 3 The GrillandRoast Chef 烧烤厨师/54 Lesson 4 The Vegetable Chef 蔬菜厨师/58 Unit 5 The Larder Chef 肉类组厨师/63 Lesson 1 The Butcher 肉类处理工/64 Lesson 2 The Fish and Seafood Chef 海鲜厨师/68 Unit 6 The Executive Level 行政组厨师/73 Lesson 1 The Executive Chef 行政总厨/74 Lesson 2 The Sous Chef 副总厨/78 Lesson 3 The Line Cook 三厨/82 Appendix 1 Vocabulary/87 Appendix 2 Trans|ation/93 |
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